2 Rezepte für vegane Weihnachtsplätzchen

von Marina Voshard

Vegane Weihnachtsplätzchen Rezept mit Nüssen

Hier kommen unsere zwei himmlisch nussigen Plätzchenrezepte. Kannst Du den Duft schon riechen?

Die Rezepte lassen sich mit der Nussorte Deiner Wahl individuell verändern. Probiere Dich gerne aus, um Deine absoluten Lieblingsplätzchen zu kreieren.

Walnusstaler oder Sterne

Walnuss Plätzchen

Du brauchst:

  • 150 g gemahlene Walnüsse
  • 100 g Walnusshälften
  • 230 g Dinkelmehl
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150 g pflanzliche Margarine
  • 1 Leinsamen Ei
  • 1 TL Zimt


  • So geht's:
    1. Heize den Ofen auf 170° Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
    2. Vermenge die gemahlenen Walnüsse mit Mehl, Zucker, Zimt und Backpulver
    3. Füge Margarine und Leinsamen Ei hinzu und vermenge alles solange, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. 
    4. Je nachdem ob Du lieber Sterne oder Taler machst, forme den Teig entweder mit den Händen zu kleinen Kugeln und lege sie aufs Backblech oder rolle ihn flach aus und steche mit Förmchen Deine Sterne aus.
    5. Für die Taler: drücke die Kugeln leicht flach setze jeweils eine Walnusshälfte darauf und drücke diese leicht an.
    6. Schiebe das Blech in den Ofen und lass die Kekse für 12 Minuten backen. 



    2. Haselnuss-Schoko Kringel

    Haselnuss Schoko Kringel
    • 190 g Dinkelmehl
    • 20 g gemahlene Haselnüsse
    • 40 g Maisstärke
    • 110 g Kokosblütenzucker
    • 1 EL Kakaopulver
    • 1TL Zimt
    • 100 ml Haferdrink
    • etwas Meersalz

    Zum Verzieren:

    So geht's:

    1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Der Teig wird in einem Spritzbeutel gespritzt und sollte daher eher zähflüssig sein. 
    2. Teig in einen Spritzbeutel geben.
    3. Auf einer Dauerbackmatte möglichst runde Kringel formen.
    4. Kringel bei 170° Umluft für 25 bis 30 Minuten backen.
    5. Kekse abkühlen lassen. Währenddessen Schokodrops bei niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen, Kokosöl hinzufügen und rühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
    6. Kringel zur Hälfte im Schokobad eintauchen und direkt mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

    Weihnachtsplätzchen vegan und einfach

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