Über die Erdnüsse
Hast du gewusst, dass die Erdnuss botanisch gesehen gar nicht zu den Nüssen gehört? Sie ist eigentlich eine Hülsenfrucht. Aufgrund ihrer Nährwerte und weil ihre Früchte unter der Erde reifend geschlossen bleiben, werden sie im Sprachgebrauch aber als Nüsse eingeordnet.
Die Erdnuss gehört zu den proteinreichsten Nüssen überhaupt. Mit etwa 20g Protein pro 100g ist die Erdnuss eine sehr gut geeignete Proteinquelle in der pflanzlichen Ernährung. Dadurch ist sie auch bei Sportler:innen sehr beliebt. Die gerösteten, ungewürzten Erdnüsse sind besonders gut zum Backen oder Kochen geeignet. Aber auch als natürlicher und leckerer Snack für die kleine Pause sind sie einfach super lecker. Du kannst die gerösteten Erdnüsse über dein Müsli geben, zu Erdnussriegeln verarbeiten oder in herzhaften Gerichten einsetzen. Zum Beispiel schmecken sie nicht nur gut über Salaten, Bowls oder Currys sondern reichern deine Mahlzeit auch mit Proteinen an.
Wenn Du einen guten Mixer oder Zerkleinerer Zuhause hast, kannst Du mit den gerösteten Erdnüssen auch feines Erdnussmus selbst herstellen. Das Mus eignet sich perfekt als Aufstrich auf Backwaren und Pfannkuchen oder als Snack zusammen mit Bananen oder Datteln.
Unsere liebste Variante von Erdnussmus ist mit feinen Erdnusstücken und einer Prise Salz verfeinert. Du kannst es aber auch sehr gut ungesalzen und ganz naturbelassen für süße und herzhafte Speisen verwenden.
Zum Beispiel schmecken Tempeh-Spieße sehr lecker mit einem Erdnuss-Dip oder Sommerrollen mit Erdnuss-Soße.
Unsere ungesalzenen Erdnüsse sind ohne Schale und Haut. Sie werden aber geröstet und entwickeln so ein tolles und intensives Aroma.
Erdnüsse in der Großpackung kaufen
Bei uns gibt's die leckeren proteinreichen Nüsse gleich in zwei großen Packungsvarianten: 1kg und 6,5kg. Keine Sorge, wenn du gerne Erdnussmus isst, dann hast du die Erdnüsse ratzfatz zu Mus verarbeitet und brauchst wirklich keine Angst haben dass sie nicht wegkommen.
Großpackungen haben mehrere Vorteile: sie sparen Verpackungsmüll und schonen damit die Umwelt. Großpackungen können wir zu einem günstigeren Preis anbieten.
Du sparst Versandkosten und Versandwege wenn du eine größere Packung kaufst.
Herkunft
Unsere ungesalzenen Erdnüsse erhalten wir aus Burkina Faso, von unserem Partner Kasana. Das Projekt sichert den Kleinbauern und Bäuerinnen vor Ort ein ganzjähriges Einkommen.
Ursprünglich baute Kasana nur Mangos und Cashews an. Da diese aber nicht ganzjährig wachsen, konnten die Mitarbeitenden aber nur 8 Monate beschäftigt werden.
Francois, der Gründer von Kasana, hatte daraufhin eine tolle Idee.
Auf seinen Reisen war ihm aufgefallen, dass es in Burkina an jeder Ecke Erdnüsse für den Eigenbedarf gibt, aber nirgends einen professionellen Anbau dafür. Also holte er die Erzeuger:innen mit ins Boot und sie begannen Erdnüsse zwischen ihren Mango- und Cashew-Bäumen anzubauen.
Das ist nicht nur für die Erzeuger:innen eine Gewinn: denn Erdnüsse nehmen den wichtigen Pflanzennährstoff Stickstoff aus der Luft auf und speichern diesen im Boden. Deshalb profitieren die umliegenden Pflanzen davon. Durch den Anbau und die Verarbeitung der Erdnüsse haben die Mitarbeitenden von Kasana jetzt eine Anstellung für 11 Monate im Jahr. Und einen Monat wohlverdienten Urlaub.
Die ungesalzenen Erdnüsse werden von Kasana selbst geröstet und vor Ort abgepackt. So bleibt die ganze Wertschöpfung im Ursprungsland: Vom Anbau bis zur Verpackung.
Wir haben uns außerdem bewusst dazu entschieden keine Erdnüsse bei uns umzufüllen, weil viele Menschen allergisch auf Erdnüsse reagieren. Schon kleine Spuren der Erdnüsse können Allergien auslösen. Deshalb bieten wir die Nüsse in zwei Verpackungsgrößen an, die direkt bei Kasana abgefüllt werden.
Lagerung
Achtung: das angegebene MHD gilt nur im Original verschlossenen Zustand. Nach Anbruch der Packung die Erdnüsse bitte zügig aufbrauchen und kühl lagern.
Erdnüsse haben einen hohen Fettanteil und sind daher eher empfindlich gegenüber Licht und Luft. Unsere Erdnüsse sollten kühl, trocken und am besten luftdicht aufbewahrt werden, da sie sonst schnell an Qualität verlieren können. In einer kühlen Speisekammer oder sogar im Kühlschrank sind sie am besten aufgehoben.
Wir verschicken unsere Erdnüsse in luftdichter Verpackung. Bitte fülle sie, sobald du sie geöffnet hast, in ein luftdichtes Behältnis um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Erdnüsse, geröstet*
(100 %, aus Burkina Faso)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene: dieses Produkt kann Spuren von anderen Nüssen, Sesamsamen und Lupinen enthalten.
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2596 kJ /
620 kcal
|
| Fett |
51,7 g |
| davon ges. Fettsäuren |
7,5 g |
| Kohlenhydrate |
11,8 g |
| davon Zucker |
4,8 g |
| Ballaststoffe |
6,8 g |
| Eiweiß |
25,2 g |
| Salz |
0 g |
Verwendung
Erdnüsse sind richtige Alleskönner. Durch ihren hohen Anteil an Protein bereichern sie deine Küche nicht nur geschmacklich sondern auch wegen ihren Nährwerten.
Außerdem sind sie sowohl in süßen Speisen als auch herzhaft ein echter Genuss.
Du kannst die Erdnüsse ganz einfach zu Erdnussmus verarbeiten: Dazu zum Beispiel 500g Erdnüsse in einen Mixer oder Zerkleinerer geben, bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen und so lange mixen, bis deine gewünschte Konsistenz erreicht ist. Durch den hohen Fettanteil lassen sich Erdnüsse sehr einfach mixen, sodass du oft gar keinen super leistungsfähigen Mixer benötigst.
Das Erdnussmus schmeckt fein auf Pfannkuchen und Crepe, über Müsli und Joghurt, auf **Toast mit Marmelade **oder als Snack auf einer Banane.
Die bekannten Erdnuss-Datteln machst du, indem du den Kern einer Medjoul Dattel entfernst, sie mit Erdnussmus befüllst und anschließend noch in geschmolzener Zartbitterschokolade wendest. Das Rezept ist ein echter Klassiker und kommt auch bei Freund:innen immer richtig gut an!
Erdnüsse eignen sich auch als Zutat in leckeren Riegeln oder Keksen.
In herzhaften Gerichten kannst du aus Erdnussmus leckere Dips herstellen, eine einfache Erdnussoße machen oder die gerösteten Erdnüsse über deine Bowl, Salate oder dein Curry streuen.
