Über die Kürbiskerne
Hast Du dich schon mal gefragt, wie Kürbiskerne geerntet werden? Was viele nicht wissen: Kürbiskerne werden nicht aus jedem beliebigen Kürbis gewonnen. Eine Kürbissorte eignet sich besonders gut für die Kürbiskern-Ernte, da ihre Kerne nicht mehr geschält werden müssen: der Ölkürbis.
Der Kürbissamen wird Ende April/Anfang Mai ausgesät und die Kürbisse sind dann im September/Oktober erntereif. Für die Ernte werden die Kürbisse zunächst in Reihen zusammengeschoben, dann mit speziellen Ernte-Maschinen aufgesammelt, zerbrochen und die Kürbiskerne letztlich extrahiert. Während die Kürbiskerne dann in einem Behälter gesammelt werden, landen die Kürbisreste wieder auf dem Feld und dienen dort als Dünger.
Nach der Ernte werden die Kürbiskerne dann nur noch gewaschen, getrocknet und abgepackt.
Herkunft
Diese Kürbiskerne erhalten wir von unserem Lieferanten Lechtaler aus Deutschland. Lechtaler ist Bioland zertifiziert und arbeitet mit 8 weiteren Bioland-Landwirt:innen in einer Anbaugemeinschaft zusammen. Das Besondere an Lechtaler ist, dass Anbau, Ernte, Aufarbeitung, Lagerung und Vertrieb innerhalb von 20 km erfolgt.
Während Anbau und Ernte, Waschen und Trocknen, sowie die Vermarktung von Lechtaler selbst übernommen wird, finden Reinigung und Sortierung bei einem der Mitglieder statt.
Dadurch wird die Lechtaler Kürbiskern GbR ihrem hohen Anspruch an regionale, transparente und qualitativ hochwertige Lebensmittel gerecht.
Transport
Die Kürbiskerne werden nach der Ernte aufbereitet und von Lechtaler per LKW in unser Lager nach Helmbrechts geliefert. Dort werden sie je nach Bedarf weiterverarbeitet: verfeinert mit Schokolade, geröstet, in Mischungen integriert oder direkt abgefüllt und versendet.
Lagerung
Kürbiskerne sollten am besten luftdicht verpackt in einer Dose oder einem Glas aufbewahrt werden.
Unsere Kürbiskerne werden in der Papiertüte geliefert, bitte fülle die Kerne jedoch, sobald sie bei Dir eingetroffen sind, in luftdichte Behältnisse um, damit ihre gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen.
Was ist drin?
Zutaten:
Kürbiskerne*
(100 %, aus Deutschland)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene: dieses Produkt kann Spuren von anderen Nüssen, Sesamsamen und Lupinen enthalten.
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2433 kJ /
581 kcal
|
| Fett |
47 g |
| davon ges. Fettsäuren |
8,6 g |
| Kohlenhydrate |
3,3 g |
| davon Zucker |
1,3 g |
| Ballaststoffe |
5,3 g |
| Eiweiß |
35 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- Geröstet als Salat-Topping
- Im Müsli
- Geschrotet als Kürbiskern-Kruste für Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl und Brokkoli
