Über die Sauerkirsche
Wusstest Du, dass der Bio-Anbau von Kirschen lange Zeit als unmöglich galt? Das lag daran, dass die vorhandenen Mittel für die Produktion der Bauern und Bäuerinnen den Herausforderungen des Anbaus der Bio-Kirschen nicht gerecht werden konnten und diese erstmal nachrüsten müssen, wenn sie auf Bio-Anbau umstellen. Deshalb ist der Anteil an Bio-Bauern und -Bäuerinnen aktuell noch sehr gering und der Bezug hochwertiger Sauerkirschen in Bio-Qualität gar nicht so leicht, obwohl wachsende Kirschbäume in unseren Gefilden eigentlich bekannt sind.
Herkunft
Unsere Bio-Sauerkirschen werden in Usbekistan zum Großteil von Kleinbauern und -bäuerinnen angebaut.
Wir erhalten sie über unseren Partner Biovisio. Biovisio ist ein kleines Unternehmen aus Oberfranken welches zum größten Teil mit Kleinbauerngenossenschaften und bäuerliche Familienunternehmen im In- und Ausland zusammenarbeitet. Das Unternehmen unterstützt und begleitet die Betriebe und Genossenschaften auch bei der Umstellung auf biologische oder bio-dynamische Produktion.
Transport
Aus Usbekistan kommen die Sauerkirschen mit dem LKW bis ins Lager von Biovisio in unsere Nachbarsstadt Hof. Von dort holen wir sie nach Bedarf mit dem LKW ab, und verschicken sie weiter an die Läden.
Lagerung
Am besten ist es, die Sauerkirschen kühl bei etwa 7°C und trocken zu lagern. Sie sollten keine Feuchtigkeit abbekommen und luftdicht gelagert werden, um die Bildung von Schimmel zu vermeiden. Am besten eignen sich Schraubgläser sowie Plastik- oder Keramikbehältnisse. Unsere Sauerkirschen werden in der Papiertüte geliefert, bitte fülle sie jedoch, sobald sie bei Dir eingetroffen sind, in ein luftdichtes Behältnis um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Sauerkirschen*
(100 %, mit0,5 %
0
Sonnenblumenöl*, aus Usbekistan)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte |
pro 100 g |
Energie |
1299 kJ /
310 kcal
|
Fett |
3,3 g |
davon ges. Fettsäuren |
0,7 g |
Kohlenhydrate |
56 g |
davon Zucker |
50 g |
Ballaststoffe |
6,2 g |
Eiweiß |
5,1 g |
Salz |
0,0 g |
Verwendung
- Zur Weiterverarbeitung als Konfitüre
- Für Gebäck und Kuchen, z.B. Sauerkirschtorte
- Zur Verarbeitung in Energy-Balls