Über gefriergetrocknete Himbeeren
Weißt Du, wie Früchte eigentlich gefriergetrocknet werden und was für Vorteile das hat?
Unsere Bio-Himbeeren kommen aus Serbien und werden nach dem Prinzip der Sublimation gefriergetrocknet. Sublimation ist die Trocknung im gefrorenen Zustand: Bei dem Prozess werden die Himbeeren erstmal tiefgefroren, anschließend wird ihnen in einer Vakuumkammer schonend das Wasser entzogen. Dieses geht direkt von Eis in Dampf über.
Im Vergleich zu vielen anderen Trocknungsverfahren, bleiben durch die Gefriertrocknung die meisten Nährstoffe und die typische Struktur der Himbeeren erhalten. Auch die Farbe bleibt durch das Gefriertrocknen sehr intensiv.
Gefriergetrocknete Früchte schmecken knusprig und aromatisch und eignen sich besonders gut als knuspriges Topping über dem Dessert, Kuchen oder Müsli. Sie eignen sich aber auch sehr gut zum natürlichen Einfärben von Cremes oder im Smoothie.
Herkunft
Unsere gefriergetrockneten Himbeeren kommen ursprünglich von auserwählten Bio-Produzent:innen aus Serbien und aus der Ukraine.
Die Himbeeren aus der Ukraine erhalten wir über unseren Partner Dehidra. Das Unternehmen arbeitet mit mehreren Himbeer-Produzent:innen zusammen und hat eine Verarbeitung Stätte in Litauen, wo auch diese Himbeeren geschnitten und gefriergetrocknet wurden. '
Die Himbeeren aus Serbien erhalten wir von Valio; ein Inhabergeführtes Unternehmen aus Hamburg.
Valio arbeitet mit 145 Landwirt:innen aus der Türkei und weitern benachbarten Ländern zusammen.
Lagerung
Gefriergetrocknete Früchte sollten immer luftdicht und trocken gelagert werden. Papier eignet sich nicht gut für die Lagerung, da sie darin feucht werden. Daher sollten sie unbedingt in Glasbehältern oder Vorratsdosen aufbewahrt werden. Wenn das befolgt wird, bleiben die Früchte lange frisch und knackig. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Himbeeren (gefriergetrocknet)*
(100 %, aus der Ukraine)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1210 kJ /
289 kcal
|
| Fett |
2,5 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0,3 g |
| Kohlenhydrate |
41 g |
| davon Zucker |
34 g |
| Ballaststoffe |
33 g |
| Eiweiß |
8,9 g |
| Salz |
0,1 g |
Verwendung
- Als Topping auf dem Müsli oder auf dem Dessert
- Im Milchshake
- Als süß-saurer Snack ohne zugesetzten Zucker
