Mango-Kokos Eis Rezept: Cremig, vegan und ganz ohne Eismaschine
Manche Sommertage schreien einfach nach Eis. Aber nicht nach dem industriellen aus der Tiefkühltruhe voller Zusatzstoffe – sondern nach einem Eis, das genauso gut schmeckt wie es dir tut. Mit diesem Mango Eis Rezept holst du dir cremigen, fruchtigen Sommer-Genuss nach Hause. Und das Beste: Du brauchst weder eine Eismaschine noch tierische Zutaten.
Warum dieses Mango Eis Rezept perfekt für den Sommer ist
Gefrorene Mango und der feste Teil von Kokosmilch ergeben zusammen eine unglaublich cremige Basis – fast wie ein klassisches Sahneeis, nur komplett pflanzlich. Ergänzt wird das Ganze mit gefriergetrockneter Mango, die dem Eis einen zusätzlichen fruchtig-intensiven Kick verleiht und es mit einem abenteuerlichen Crunch toppt.
Das Ergebnis: ein Eis, das süß, erfrischend und trotzdem ganz ohne Industriezucker auskommt. Genau das richtige, wenn du nach einem Snack suchst, der leicht ist, aber trotzdem richtig zufrieden macht.
Eis Rezept vegan: Diese Zutaten brauchst du
Der große Vorteil an diesem Rezept: Es kommt komplett ohne tierische Produkte aus, ist also von Natur aus vegan – und trotzdem herrlich cremig. Möglich macht das der feste Anteil der Kokosmilch, der beim Mixen eine Konsistenz erzeugt, die an klassisches Milcheis erinnert.
Du brauchst:
- 300 g Bio-Mango, gefroren
- 1 Dose Kokosmilch (nur der feste Teil)
- Gefriergetrocknete Mango
Ein kleiner Tipp vorab: Lagere die Dose Kokosmilch nach dem Einkauf stehend und dreh sie nicht um. So trennen sich der feste Anteil und das Kokoswasser sauber voneinander, und du kannst den festen Teil später leichter abschöpfen.
Eis Rezept ohne Eismaschine: So wird's gemacht
Eine Eismaschine ist ein teures Küchengerät, das oft ungenutzt in der Ecke steht. Für dieses Rezept brauchst du sie nicht – ein Mixer und dein Gefrierfach reichen völlig aus.
So geht's:
- Die gefrorene Mango zusammen mit dem festen Teil der Kokosmilch in einen Mixer geben und cremig mixen.
- Ein paar gefriergetrocknete Mangostücke reinbröseln und kurz unterrühren, damit sich kleine fruchtige Stückchen in der Masse verteilen.
- Die Masse für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis sie fest genug ist.
- Vor dem Servieren noch einmal kurz durchmixen, damit die Konsistenz schön cremig wird.
- In Schälchen füllen und mit gefriergetrockneter Mango garnieren.
Fertig ist dein selbstgemachtes Mango-Eis – einfach, natürlich und ganz ohne Industriezucker.
Im Video auf Instagram zeigen wir dir Schritt für Schritt wie es geht: zum Video.
Warum gefriergetrocknete Mango der Trick für dieses Rezept ist
Frische oder normale getrocknete Mango bringt oft zu viel Feuchtigkeit oder eine zähe Konsistenz mit ins Eis. Gefriergetrocknete Mango dagegen ist knackig, intensiv im Geschmack und lässt sich einfach ins Eis einbröseln, ohne die cremige Textur zu stören. Durch die Gefriertrocknung wird der Mango im reifen Zustand das Wasser entzogen und was bleibt ist ihr super intensiver Geschmack. Und das merkst du schon beim ersten Löffel deines Eis sofort. Als Topping sorgt sie zusätzlich für einen schönen Kontrast zwischen cremig und knackig – und macht das Eis auch optisch zum Hingucker.
Fazit: Dein neues Lieblings-Sommer-Rezept
Ob als spontaner Snack an einem heißen Nachmittag oder als Dessert nach dem Grillabend – dieses Mango Eis Rezept ist schnell gemacht, kommt ohne Eismaschine aus und ist dabei zu 100 % vegan. Mit nur drei Zutaten zeigst du, dass gesunder Genuss im Sommer nicht kompliziert sein muss.
Probier's aus und lass es dir schmecken – am besten mit unserer gefriergetrockneten Mango, die du hier findest.
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