Über Buchweizen
Buchweizen-Kerne sind kleine, oft unterschätzte Wunderwaffen der kreativen Küche. Ein ganzer Tag voller Buchweizen-Gerichte könnte zum Beispiel so aussehen: Zum Frühstück im leckeren Granola, beim Mittagessen als gekochte oder geröstete Beilage zu Gemüse, am Nachmittag als Mehl im Kuchen und am Abend gegart und abgekühlt in einem frischen Salat. Dir läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Es kommt noch besser, denn Bio Buchweizen ist ein Pseudogetreide und von Natur aus glutenfrei. Unser Lieferant die Bauckhof Mühle achtet bereits beim Anbau darauf, dass kein anderes Korn auf den Feldern wächst.
Übrigens: Buchweizen ist nicht mit Weizen verwandt und kein Getreide - er zählt in die Gruppe der sogenannten Pseudogetreide. Die Buchweizen-Pflanze entwickelt hübsche Blüten, die rosa, weiß oder rot blühen. Aus den Blüten entstehen später Früchte, welche wiederum geerntet und anschließend getrocknet werden.
Herkunft
Unsere Buchweizenkerne erhalten wir von der Bauckhof Mühle.
Die Bauckhof Mühle wurde 1969 als Verarbeitungs- und Vermarktungsgesellschaft für biologisch-dynamische Lebensmittel gegründet. Sie entstand aus dem Wunsch die biologisch-dynamische Idee und die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise zu fördern und aus der Notwendigkeit die landwirtschaftlichen Produkte der norddeutschen Demeter-Landwirt:innen zu vermarkten. Bauckhof ist jetzt ein Pionier unter den Naturkostherstellern und arbeitet mit ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben in Deutschland und Europa zusammen. Dieser Buchweizen stammt aus Betrieben aus Polen.
Lagerung
Buchweizen lagerst Du am besten in einem geschlossenen Behältnis und trocken. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen. Gläser und Aufbewahrungseimer.
Was ist drin?
Zutaten:
Buchweizen*
(100 %, aus Polen)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene: dieses Produkt kann Spuren von anderen Nüssen, Sesamsamen und Lupinen enthalten.
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1531 kJ /
366 kcal
|
| Fett |
2,7 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0,5 g |
| Kohlenhydrate |
70,7 g |
| davon Zucker |
0,4 g |
| Ballaststoffe |
3,6 g |
| Eiweiß |
11,9 g |
| Salz |
0 g |
Verwendung
- Als Buchweizenflocken im Müsli und Granola
- Als Beilage (im Reiskocher) gekocht
- Als vollwertige Grundlage für frischen Salat
