Über die Mango
Wusstest Du, dass die Mango bereits 1200 v.Chr. in den hinduistischen Veden als "Götterspeise bezeichnet" wurde? Und das aus gutem Grund! Sie ist herrlich süß und mit ihrer strahlend gelben Farbe ein echter Stern am Snack-Himmel. In ihrem Naturzustand ist die Mango bereits vielseitig einsetzbar, aber ihre getrocknete Variante steht dem in nichts nach: Du kannst sie direkt pur genießen, in Schokolade dippen oder mit knusprigen Nüssen kombinieren. Die getrocknete Mango erfrischt Dich immer mit ihrem exotischen Geschmack und macht sofort gute Laune.
Herkunft
Diese Mangos stammen von unserem langjährigen Partner Biovisio, der mit einer lokalen Entwicklungsorganisation in Burkina Faso zusammenarbeitet. Die Entwicklungsorganisation wurde bereits in den 1970er Jahren gegründet und verfolgt seit jeher das Ziel, Produkte ohne chemische Hilfsstoffe anzubauen und dabei im Einklang mit der Natur zu wirtschaften.
Heute umfasst das Projekt rund 2.500 berechtigte Mitglieder, die in 25 Gruppen organisiert sind. Der Großteil der Erzeuger-Familien lebt in der südwestlichen Region des Landes, Cascades, wo die Cashewbäume seit Generationen gepflegt werden. Biovisio unterstützt die Organisation dabei, ein stabiles, lokales Bio-Landwirtschaftssystem aufzubauen, das den Bauernfamilien Unabhängigkeit von äußeren Einflüssen ermöglicht.
Seit 2002 wird biologisch produziert, und 2005 erfolgte die Zertifizierung durch ECOCERT (Bio). Die Rohwaren – neben Mangos auch Cashewnüssen– stammen direkt von den Feldern der Erzeuger:innen. Die Bezahlung erfolgt unmittelbar an die Bauern. Während die Männer überwiegend für Anbau und Ernte zuständig sind, arbeiten in den Verarbeitungsstätten vor allem Frauen, die durch ihr Einkommen ihre Familien mitversorgen können.
Biovisio begleitet das Projekt kontinuierlich mit technischem und fachlichem Know-how. So wird gewährleistet, dass die Standards im internationalen Bio-Handel eingehalten und weiterentwickelt werden. Dabei unterstützen unter anderem Dipl. Agrar-Ingenieur Klaus Merckens, der die Entwicklungsorganisation in allen Fragen rund um Bio-Anbau, Anbauplanung und Schulungen begleitet, sowie Lebensmitteltechnologe Marcel Bogaers, der regelmäßig vor Ort in den Bereichen Verarbeitung, Qualitätssicherung und bei Zertifizierungen beratend tätig ist.
Durch den gemeinsamen Einsatz trägt Biovisio dazu bei, die Existenzgrundlage der Bauernfamilien langfristig zu sichern. Neben der Unterstützung im Anbau und in der Verarbeitung engagiert sich Biovisio zudem für den nachhaltigen Ausbau der Infrastruktur – im Rahmen eigener Möglichkeiten und in Kooperation mit externen Partnern.
Die Motivation der Verantwortlichen vor Ort und von Biovisio ist klar: Mit biologischem Anbau und Verarbeitung unter guten Arbeitsbedingungen ein dauerhaftes, sicheres Einkommen für die Familien zu schaffen – und damit einen spürbaren Beitrag zur nachhaltigen Verbesserung ihrer Lebensbedingungen zu leisten.
Zur Sorte: die Sorte Lippens ist im vergleich zu anderen Mango Sorten eher honigsüß und faserarm. Andere Sorten wie z.B. die Sorte Brooks hat eher eine fruchtige süß-saure Note.
Lagerung
Am wohlsten fühlt sich die Mango in einem geschlossenen Behältnis an einem kühlen Ort, wie beispielsweise einer Speisekammer. Im Kühlschrank solltest du die Mango lieber nicht aufbewahren, da hier die Luftfeuchtigkeit recht hoch ist und die getrocknete Mango das nicht so gerne mag. Falls Du noch kein richtiges Aufbewahrungsbehältnis hast, schau doch hier bei unseren Aufbewahrungsmöglichkeiten und Vorratsgläsern vorbei.
Was ist drin?
Zutaten:
Mangostreifen*
(100 %, aus Burkina Faso)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene: dieses Produkt kann Spuren von anderen Nüssen, Sesamsamen und Lupinen enthalten.
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1435 kJ /
343 kcal
|
| Fett |
2,5 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0,6 g |
| Kohlenhydrate |
69 g |
| davon Zucker |
67 g |
| Ballaststoffe |
9,4 g |
| Eiweiß |
3,3 g |
| Salz |
0,1 g |
Verwendung
- Zur Verarbeitung als Energyballs oder kleingeschnitten im Müsli
- Als abwechslungsreicher Snack zusammen mit ein paar Nüssen
- Überzogen mit dunkler Schokolade als gesunde Alternative zu Süßigkeiten
