Über die Macadamia
Wusstest Du, dass die Macadamia zu den feinsten und wohlschmeckendsten Nüssen der Welt zählt und auch „Königin der Nüsse“ genannt wird? Das ist kein Wunder bei dem süßen, zarten, butterähnlichen Geschmack. Sie stammt ursprünglich aus Australien, wo sie von den Ureinwohnern sehr geschätzt wurde. Erst ab den 1880er Jahren hat sie sich auch außerhalb Australiens verbreitet.
Herkunft
Als junger Student reiste Matti Spiecker 2006 durch 25 Länder in Asien, Lateinamerika
und Afrika und besuchte dort 40 „Social Entrepreneurs“ – darunter viele Bio- und Fair-Trade-Projekte. Inspiriert von den Projekten gründete er 2009 in Kenia LIMBUA. Es entstand eine erste Manufaktur in Githure, in welcher die ersten Kleinbauernfamilien ihre Macadamia Nüsse verarbeitet haben. Mittlerweile arbeitet das Unternehmen mit 7000 Kleinbauern und Kleinbäuerinnen zusammen und bietet vielen Familienmitgliedern Arbeit in einer der vier LIMBUA-Manufakturen rund um den Mount Kenya.
Das besondere an LIMBUA ist, dass unser Partner besonderen Wert auf ökologische Anbaumethoden, sowie auf das Wohlergeben der Mitarbeiter:innen und Bauernfamilien legt.
LIMBUA bietet Trainings für die Bauernfamilien, sichere und faire Löhne und eine Gesundheits-und Rentenversicherung für die Mitarbeiter:innen, was leider in Kenia noch nicht üblich ist.
Außerdem erhalten die Bauernfamilien Unterstützung um die Macadamia-Bäume in ökologischen Agroforstsystemen zu pflanzen. In diesen Systemen wachsen die Macadamia-Bäume auf kleinen Parzellen zwischen anderen Obst- und Gemüsesorten. Dabei spenden sie sich gegenseitig Schatten, halten Schädlinge fern und zugleich sorgen herabfallende Blätter für humusreiche Böden.
Wir freuen uns sehr einen Partner gefunden zu haben, der unsere Werte teilt!
Lagerung
Die Macadamia-Nüsse mögen es besonders kühl, trocken und dunkel. Perfekt ist ein Schraubglas oder luftdicht verschließbares Aufbewahrungsbehältnis und die Lagerung an einem lichtgeschützten, eher kühlen Ort. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Macadamia*
(100 %, aus Kenia)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
3021 kJ /
721 kcal
|
| Fett |
73,1 g |
| davon ges. Fettsäuren |
12,5 g |
| Kohlenhydrate |
5,1 g |
| davon Zucker |
4,8 g |
| Ballaststoffe |
10,8 g |
| Eiweiß |
8,5 g |
| Salz |
0 g |
Verwendung
- Für Tartes, Gebäck und Cookies, z.B. Weiße Schokolade-Macadamia Brownies
- Für Macadamia-Nusscreme
- Als leckerer Snack
