Über die Erdnüsse
Die Erdnuss gehört botanisch gesehen gar nicht zu den Nüssen, sondern ist eigentlich eine Hülsenfrucht. Aufgrund ihrer Nährwerte und weil ihre Früchte unter der Erde reifend geschlossen bleiben, werden sie im Sprachgebrauch aber als Nüsse eingeordnet.
Die Erdnuss ist eine sehr gut geeignete Proteinquelle in der pflanzlichen Ernährung. Darum ist sie auch in der veganen Ernährung und bei Sportler:innen sehr beliebt. Geröstet und gesalzen sollten Erdnüsse natürlich nur in Maßen konsumiert werden. Sie eignen sich daher ideal als Snack für Zuhause oder unterwegs. Aber auch zum Kochen oder Garnieren von Speisen können die Erdnüsse gut eingesetzt werden und verleihen Deinen Gerichten damit das gewisse Etwas.
Herkunft
Unsere Erdnüsse erhalten wir aus Burkina Faso, von unserem Partner Kasana. Das Projekt wurde ganz frisch ins Leben gerufen und wir haben gleich einen Teil der allerersten Ernte erhalten. Ursprünglich baute Kasana nur Mangos und Cashews an, konnte so aber die Mitarbeitenden der Verarbeitungsstelle nur 8 Monate im Jahr beschäftigen. Daraufhin hatte Francois, der Gründer von Kasana, eine tolle Idee. Auf seinen Reisen war ihm aufgefallen, dass es in Burkina an jeder Ecke Erdnüsse für den Eigenbedarf gibt, aber nirgends einen professionellen Anbau dafür. Also holte er die Erzeuger:innen mit ins Boot und sie begannen Erdnüsse zwischen ihren Mango- und Cashew-Bäumen anzubauen. Das ist für die Natur ein Gewinn, denn Erdnüsse nehmen den wichtigen Pflanzennährstoff Stickstoff aus der Luft auf und speichern diesen im Boden - davon profitieren also die umliegenden Pflanzen.
Durch die Erdnüsse haben die Mitarbeitenden von Kasana jetzt auch eine Anstellung für 11 Monate im Jahr – und einen Monat wohlverdienten Urlaub.
Die Erdnüsse werden von Kasana selbst geröstet und gesalzen.
Lagerung
Unsere Erdnüsse sollten kühl, trocken und am besten luftdicht aufbewahrt werden, da sie sonst schnell an Qualität verlieren können. In einer kühlen Speisekammer sind sie am besten aufgehoben. Wir verschicken unsere Erdnüsse im verschweißten Großgebinde, bitte fülle sie jedoch, sobald Du sie geöffnet hast, in ein luftdichtes Behältnis um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Erdnüsse, geröstet & gesalzen*
(100 %, mit2 %
2
Salz, aus Burkina Faso)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2491 kJ /
595 kcal
|
| Fett |
50,7 g |
| davon ges. Fettsäuren |
7,4 g |
| Kohlenhydrate |
11,6 g |
| davon Zucker |
4,7 g |
| Ballaststoffe |
6,7 g |
| Eiweiß |
24,7 g |
| Salz |
1,9 g |
Verwendung
- Als Erdnussmus
- Als Snack
- Als Topping für asiatische Gerichte
