Über die Walnuss
Leckere Bio-Walnüsse in Vierteln als Snack, zum Backen oder Dekorieren von Kuchen und Gebäck. Die feinen Walnüsse sind super mild und frisch im Geschmack und außerdem schön knackig. Das liegt daran, dass wir regelmäßig neue Ernten von unserem tollen Lieferanten Roland bekommen (siehe auch Herkunft).
Übrigens: die Walnuss ist eine der ältesten kultivierten Baumfrüchte und kommt ursprünglich aus Mittelasien. Über Handelswege gelang sie ins klassische Rom und die Römer verbreiteten sie in großen Teilen der Mittelmeerregion.
Herkunft
Diese Walnüsse beziehen wir von einem Familienbetrieb im Nordwesten Ungarns zwischen Wien und Budapest. Die Leiterin Nicole, eine promovierte Biologin, übernahm den Betrieb vor einigen Jahren von ihrem Vater. Die Plantage besteht überwiegend aus der ungarischen Walnusssorte „Alsószentiványi“, welche sich durch exzellenten, besonders milden Geschmack und durch große, helle Kerne auszeichnet. Für Nicole ist es besonders wichtig, gute Arbeitsbedingungen und eine faire Bezahlung ihrer Mitarbeiter zu garantieren. Farm-Manager Máté sorgt nicht nur für optimale Wachstumsbedingungen auf der Bio-Plantage, sondern kümmert sich auch um die höchste Qualität beim Verarbeitungsprozess der Walnüsse. Das alles findet auf der Farm selbst statt, wodurch eine hohe lokale Wertschöpfung geschaffen wird. Auf 41 Hektar wachsen hier rund 8000 Bäume - zwischen ihnen bleiben die Flächen ganzjährig begrünt, was in der Kombination ein attraktives Biotop für zahlreiche Lebewesen bietet. Wir pflegen einen sehr freundschaftlichen Kontakt zu Máté und Nicole und holen die Walnüsse häufig auch persönlich ab, wenn es auf dem Weg liegt.
Lagerung
Die Walnüsse mögen es besonders kühl, trocken und dunkel gelagert zu werden. Perfekt ist ein Schraubglas an einem lichtgeschützten, kühlen Ort. Unsere Walnüsse werden in der Papiertüte geliefert, bitte fülle sie jedoch, sobald sie bei Dir eingetroffen sind, in ein luftdichtes Behältnis um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Walnüsse*
(100 %, aus Ungarn)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2736 kJ /
653 kcal
|
| Fett |
62,5 g |
| davon ges. Fettsäuren |
6,7 g |
| Kohlenhydrate |
11 g |
| davon Zucker |
6,9 g |
| Ballaststoffe |
6 g |
| Eiweiß |
14 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- Für Kuchen, z.B. für Birne-Walnusskuchen
- Als Zutat für Müsli und als gesunder Snack
- Karamellisiert als Topping
