Über die Kürbiskerne
Hast Du dich schon mal gefragt, wie Kürbiskerne geerntet werden? Was viele nicht wissen: Kürbiskerne werden nicht aus jedem beliebigen Kürbis gewonnen. Eine Kürbissorte eignet sich besonders gut für die Kürbiskern-Ernte, da ihre Kerne nicht mehr geschält werden müssen: der Ölkürbis.
Der Kürbissamen wird Ende April/Anfang Mai ausgesät und die Kürbisse sind dann im September/Oktober erntereif. Für die Ernte werden die Kürbisse zunächst in Reihen zusammengeschoben, dann mit speziellen Ernte-Maschinen aufgesammelt, zerbrochen und die Kürbiskerne letztlich extrahiert. Während die Kürbiskerne dann in einem Behälter gesammelt werden, landen die Kürbisreste wieder auf dem Feld und dienen dort als Dünger.
Nach der Ernte werden die Kürbiskerne dann nur noch gewaschen, getrocknet und abgepackt.
Herkunft
Unsere Kürbiskerne kommen von der Schalk Mühle in Österreich. Ein stolzer Familienbetrieb in der 6. Generation. Die Schalk Mühle steht in Kalsdorf bei Ilz, umgeben von ca. 50 ha Bio-Acker. Aufgrund der großen Nachfrage arbeiten die beiden Landwirte Franz und Reiner seit einigen Jahren mit weiteren regionalen Bio-Landwirt:innen zusammen. Hier pflegen sie eine freundschaftliche und persönliche Beziehung und zahlen den Landwirten faire Preise für ihre wertvolle Arbeit.
Bei der Schalk Mühle wird außerdem CO2 Neutral gearbeitet. Seit eh und je nutzt die Mühle die Wasserkraft des kleinen Flüsschens Feistritz. Seit März 2020 erzeugen 2000 m² Photovoltaikanlagen auf dem Dach der Produktionshalle ausgiebig Strom.
© Fotorechte liegen bei der Schalk Mühle GmbH & Co KG
Lagerung
Kürbiskerne sollten am besten luftdicht verpackt in einer Dose oder einem Glas aufbewahrt werden.
Unsere Kürbiskerne werden in der Papiertüte geliefert, bitte fülle die Kerne jedoch, sobald sie bei Dir eingetroffen sind, in luftdichte Behältnisse um, damit ihre gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen.
Was ist drin?
Zutaten:
Kürbiskerne*
(100 %, aus Österreich)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2375 kJ /
567 kcal
|
| Fett |
46 g |
| davon ges. Fettsäuren |
8,2 g |
| Kohlenhydrate |
2 g |
| davon Zucker |
1,6 g |
| Ballaststoffe |
6,2 g |
| Eiweiß |
35 g |
| Salz |
0,1 g |
Verwendung
- Geröstet als Salat-Topping
- Im Müsli
- Geschrotet als Kürbiskern-Kruste für Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl und Brokkoli
