Über die Kichererbse
Die kultivierte Kichererbse hat ihren Ursprung wahrscheinlich in der Jungsteinzeit und wurde in Kleinasien angebaut. Sie wird heutzutage in vielen subtropischen Gebieten angebaut, da sie viel Wärme benötigt und mit wenig Wasser auskommt. Ihren Namen hat die Kichererbse übrigens nicht, weil sie Dich zum Lachen bringt, wenn Du sie isst. Auf lateinisch heißt die Pflanze "Cicer arietinum" und mit der Zeit hat sich aus "Cicer" zunächst "kihhira" und abschließend das Wort "Kicher" entwickelt. Dabei bedeutet "Cicer" im lateinischen eigentlich auch nur "Erbse".
Tipp zur Zubereitung: Weiche die Erbsen vor dem Kochen über Nacht 8-12 Stunden in Wasser ein, so kannst Du die Kochzeit etwa um die Hälfte verkürzen und die Erbsen werden dadurch verträglicher.
Kichererbsen sind mit 18,6g/100g eine tolle Proteinquelle, gerade in der pflanzlichen Ernährung und werden deshalb gerne in der veganen Küche eingesetzt. Dazu liefern sie mit 15,5g/100g viele Ballaststoffe.
Herkunft
Unsere Kichererbsen erhalten wir von Moritz Schäfer und befreundeten deutschen Betreiben mit denen er zusammen arbeitet.
Im mittelhessischen Schwalmtal bewirtschaftet Moritz Schäfer einen landwirtschaftlichen Betrieb auf dem nach Richtlinien des Demeter-Verbandes Landwirtschaft betrieben wird.
Auf seinem Hof baut er auch Linsen, Getreide, Kresse, Speiselupinen und viele weitere Kulturen in einer weiten Fruchtfolge an. Durch diese Mischkulturen wird die Artenvielfalt unterstützt .
Einen tieferen Einblick in den Betrieb von Moritz findest Du hier.
Moritz arbeitet mit anderen Bauern und Bäuerinnen aus der Umgebung zusammen und vertreibt auch ihre Produkte.
Aus Mittelhessen gelangen die Kichererbsen auf Palette geladen, mit dem LKW, zu uns nach Oberfranken (Helmbrechts). Hier werden sie von unserem Pack-Team abgefüllt und weiter an Läden verschickt.
Lagerung
Im getrockneten Zustand lagerst Du die Kichererbsen am besten in einem luftdichten Gefäß, dann sind sie lange haltbar. Gekochte Kichererbsen solltest Du innerhalb weniger Tage verbrauchen. Du kannst sie aber im gekochten Zustand auch super einfrieren und bei Bedarf einfach wieder auftauen.
Unsere Kichererbsen werden in der Papiertüte geliefert, bitte fülle das Produkt jedoch, sobald es bei Dir eingetroffen ist, in luftdichte Behältnisse um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen.
Was ist drin?
Zutaten:
Kichererbsen*
(100 %, aus Deutschland)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1412 kJ /
337 kcal
|
| Fett |
5,9 g |
| davon ges. Fettsäuren |
1,1 g |
| Kohlenhydrate |
44,3 g |
| davon Zucker |
2,4 g |
| Ballaststoffe |
15,5 g |
| Eiweiß |
18,6 g |
| Salz |
0 g |
Verwendung
- Klassischer Hummus oder Rote-Beete-Hummus
- Süßer Schoko-Hummus oder Schoko-Aufstrich
- Eintöpfe, Curry, Dal
