Über die Kidneybohne
Kidneybohnen kommen ursprünglich aus Peru, bevor sie dann in der Kolonialzeit ihren Weg nach Europa und Afrika gefunden haben. Die Hauptanbaugebiete der roten Bohnen sind auch heute noch Südamerika, aber auch Afrika und China.
Unsere Kidneybohnen bekommen wir von der Schalk Mühle aus unserem Nachbarland Österreich. Der Anbau von Bohnen erlebt in Österreich erst neuerdings wieder einen Aufschwung und steckt daher noch in den Kinderschuhen. Deshalb sind Anbauprozesse auch noch in der Optimierungsphase. Folglich sind manche Bohnen teils kleiner, größer oder schrumpeliger als wir es vielleicht gewohnt sind und entsprechen damit nicht der "Norm". Das wirkt sich aber keinesfalls auf den hervorragenden Geschmack der Bohnen aus!
Für den ökologischen Landbau sind Hülsenfrüchte wie Bohnen übrigens elementar wichtig: Sie können den Stickstoff aus der Luft aufnehmen und als Nährstoff die Böden und Pflanzen damit versorgen.
Tipp zur Zubereitung: Weiche die Bohnen vor dem Kochen über Nacht 8-12 Stunden in Wasser ein, so kannst Du die Kochzeit etwa um die Hälfte verkürzen und die Bohnen sind leichter verdaulich.
Herkunft
Unsere Kidneybohnen bekommen wir von der Schalk Mühle aus Österreich. Ein stolzer Familienbetrieb der 6. Generation. Die Schalk Mühle steht in Kalsdorf bei Ilz, umgeben von ca. 50 ha BIO-Acker. Aufgrund der großen Nachfrage arbeiten die beiden Landwirte Franz und Reiner seit einigen Jahren mit weiteren regionalen Bio-Landwirt:innen zusammen. Hier pflegen sie eine freundschaftliche und persönliche Beziehung und zahlen den Landwirten faire Preise für ihre wertvolle Arbeit.
Bei der Schalk Mühle wird außerdem CO2 Neutral gearbeitet. Seit eh und je nutzt die Mühle die Wasserkraft des kleinen Flüsschens Feistritz. Seit März 2020 erzeugen 2000 m² Photovoltaikanlagen auf dem Dach der Produktionshalle ausgiebig Strom.
Lagerung
Die Kidneybohnen halten sich am besten im Glas oder luftdichten Behältnis und sollten trocken gelagert werden.
Unsere Kidneybohnen werden in der Papiertüte geliefert, bitte fülle das Produkt jedoch, sobald es bei Dir eingetroffen ist, in luftdichte Behältnisse um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen.
Was ist drin?
Zutaten:
Kidney Bohnen*
(100 %, aus Österreich)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1418 kJ /
339 kcal
|
| Fett |
6 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0,8 g |
| Kohlenhydrate |
44 g |
| davon Zucker |
2 g |
| Ballaststoffe |
16 g |
| Eiweiß |
19 g |
| Salz |
0,1 g |
Verwendung
- Im Chili sin Carne
- Im etwas anderen Schokokuchen
- Verarbeitet als Bohnenpatty
