Bio Popcorn-Mais

Von Bio-Landwirt:innen aus Österreich

  • Naturbelassen
  • Perfekt zum Herstellen von Popcorn
  • Von österreichischen Landwirt:innen
  • Herkunft: Österreich
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Über den Popcorn-Mais

Wieso poppt der Popcorn-Mais eigentlich, wenn man ihn erhitzt?
Das liegt an seinem besonderen Wasser-Stärke-Verhältnis im Gegensatz zu anderen Maissorten. Stärkehaltiges Speichergewebe im Maiskorn sorgt dafür, dass dieses so hart ist, der Wasseranteil von etwa 14 % sorgt für das Popp-Phänomen beim Erhitzen des Korns. Durch die Hitze bildet sich Wasserdampf im Korn und das stärkehaltige Speichergewebe dehnt sich aus. Dem steigenden Druck hält die Schale des Korns dann nicht mehr Stand, weshalb sie mit dem typischen Popp-Geräusch aufplatzt. An der Luft kühlt die Stärke schließlich ab und erstarrt. Fertig ist das Popcorn!

Herkunft

Unser Popcorn-Mais kommt von der Schalk Mühle in Österreich. Ein stolzer Familienbetrieb in der 6. Generation. Die Schalk Mühle steht in Kalsdorf bei Ilz, umgeben von ca. 50 ha BIO-Acker. Aufgrund der großen Nachfrage arbeiten die beiden Landwirte Franz und Reiner seit einigen Jahren mit weiteren regionalen Bio-Landwirt:innen zusammen. Hier pflegen sie eine freundschaftliche und persönliche Beziehung und zahlen den Landwirten faire Preise für ihre wertvolle Arbeit.

Bei der Schalk Mühle wird außerdem CO2 Neutral gearbeitet. Seit eh und je nutzt die Mühle die Wasserkraft des kleinen Flüsschens Feistritz. Seit März 2020 erzeugen 2000 m² Photovoltaikanlagen auf dem Dach der Produktionshalle ausgiebig Strom.

Herkunft des Produkts.

Lagerung

Der Popcorn-Mais sollte in einem luftdichten Glas oder einer Dose trocken und wenn möglich dunkel und eher kühl gelagert werden. Wichtig ist, dass sich der Wasseranteil des Maiskorns nicht verändert und dieses das optimale Verhältnis von Wasser und Stärke behält, welches es zum Aufpoppen benötigt. Unser Popcorn-Mais wird in der Papiertüte geliefert, bitte fülle das Produkt jedoch, sobald es bei dir eingetroffen ist, in luftdichte Behältnisse um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du findest passende Aufbewahrungsgefäße auch bei uns im Shop.

Was ist drin?

Zutaten: Popcorn-Mais* (100%, aus Österreich)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g
Energie 348 kcal / 1458 kJ
Fett 3,8 g
davon ges. Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 65 g
davon Zucker 1,3 g
Ballaststoffe 9,7 g
Eiweiß 8 g
Salz 0,0 g

Verwendung

  • Klassisch: süßes oder salziges Popcorn
  • Popcorn ohne Zucker mit etwas Kokosöl
  • Schokoliertes Popcorn
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