Die Reise der Tomaten beginnt in der östlichen Region von der Türkei, in Diyarbakir, wo drei engagierte Farmer etwa 450 Hektar Land bewirtschaften. Jedes Jahr im August startet die Ernte: Die Tomaten werden halbiert, mit Meersalz bestreut und direkt unter der warmen Sonne getrocknet.
Nach etwa fünf Tagen, wenn die Tomaten perfekt getrocknet sind, werden sie nach Izmir transportiert. Dort wird die Weiterverarbeitung sorgfältig organisiert und der Export vorbereitet.
Wir erhalten die getrockneten Tomaten über Biovisio der seit vielen Jahren eine enge und vertrauensvolle Geschäftsbeziehung zu diesem Partner pflegt, von dem er nicht nur Bio-Tomaten, sondern auch Bio-Sultaninen, Bio-Weinbeeren, Bio-Aprikosen, Bio-Feigen und viele weitere Bio-Produkte bezieht.
Transport Von Izmir machen sich die Tomaten mit dem LKW auf den Weg ins Lager von unserem Partner Biovisio in Hof, Oberfranken. Von dort holen wir sie auf Palette geladen, auch mit dem LKW ab und bringen sie in unser Lager in Helmbrechts. Hier werden sie verpackt und machen sich im Paket auf den Weg in die Läden.
Getrocknete Tomatenhälften lagerst Du am besten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, idealerweise in einem gut verschlossenen Glas- oder Plastikbehälter. Einmal geöffnet, sollten sie innerhalb weniger Monate verbraucht werden, da Luftfeuchtigkeit ihre Textur verändern kann.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1001 kJ / 239 kcal |
| Fett | 2,5 g |
| davon ges. Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 10 g |
