Über gefriergetrocknete Ananas
Weißt Du, wie Früchte eigentlich gefriergetrocknet werden und was für Vorteile das hat?
Unsere Bio-Ananas aus Costa Rica wird nach dem Prinzip der Sublimation gefriergetrocknet. Sublimation ist die Trocknung im gefrorenen Zustand: bei dem Prozess werden die Ananasstücke erstmal tiefgefroren, anschließend wird ihnen in einer Vakuumkammer schonend das Wasser entzogen. Dieses geht direkt von Eis zu Dampf über.
Im Vergleich zu vielen anderen Trocknungsverfahren bleiben durch die Gefriertrocknung die meisten Nährstoffe und die typische Struktur der Ananastücke erhalten. Auch die Farbe bleibt durch das Gefriertrocknen sehr intensiv.
Gefriergetrocknete Früchte schmecken knusprig und aromatisch und eignen sich besonders gut als knuspriges Topping über dem Dessert, Kuchen oder Müsli. Sie eignen sich aber auch sehr gut zum natürlichen Einfärben von Cremes oder im Smoothie.
Herkunft
Unsere gefriergetrockneten Bio-Ananasstücke erhalten wir von Paradise Fruits. Schon in der vierten Generation wird das Unternehmen von der Familie Jahnke geführt - mittlerweile ist es einer der größten Vorreiter in der Gefriertrocknung von Früchten.
Die Bio Ananas werden von auserwählten Bio-Produzent:innen in Indien angebaut und dann in den Firmenstandorten in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt nach dem Prinzip der Sublimation gefriergetrocknet.
Bei der Auswahl der Produzent:innen legt Paradise Fruits großen Wert auf höchste Qualität. Was soziale und ökologische Aspekte angeht, hat das Unternehmen mit jedem Lieferanten einen Code of Conduct vereinbart, mit dem beide Parteien garantieren die Achtung der Grundrechte, Arbeitssicherheit und Umweltschutz entlang der Lieferkette zu gewährleisten.
Lagerung
Gefriergetrocknete Früchte sollten immer luftdicht und trocken gelagert werden. Papier eignet sich nicht gut für die Lagerung, da sie darin feucht werden. Daher sollten sie unbedingt in Glasbehältern oder Vorratsdosen aufbewahrt werden. Wenn das befolgt wird, bleiben die Früchte lange frisch und knackig. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Ananasstücke (gefriergetrocknet)*
(100 %, aus Indien)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1555 kJ /
371 kcal
|
| Fett |
1,0 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0,1 g |
| Kohlenhydrate |
79,7 g |
| davon Zucker |
79,7 g |
| Ballaststoffe |
6,4 g |
| Eiweiß |
3,0 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- Als Topping auf dem Müsli oder auf dem Dessert
- Im Milchshake
- Als Snack für Kinder und Erwachsene
