Über die Dattelsüße
Eine Süße, die schmeckt wie ein Sonnenstrahl auf der Zunge: karamellig, leicht fruchtig und angenehm rund. Perfekt, wenn Du bewusst genießen möchtest – ganz ohne Verzicht. Dafür ist unser Dattelzucker gemacht. Kein Kristall, kein Sirup, sondern fein vermahlene Datteln, pur und unverfälscht. Egal, ob Du Dein Porridge verfeinerst, Bananenbrot backst oder Deinen Cappuccino abrundest: Dattelzucker bringt eine natürliche Tiefe und einen eigenen Charakter mit.
Herkunft
Wir beziehen die Dattelsüße über unseren langjährigen Partner Flores Farm.
Die Geschichte von Flores Farm begann 2005 mit einem eher zufälligen Besuch des Gründers Jochen Wolf in einem Bio-Cashewprojekt auf der indonesischen Insel Flores. Dort lernte er Cashew-Bauernfamilien kennen, die hochwertige Bio-Ware produzierten, aber kaum Absatzmöglichkeiten hatten. Noch vor Ort entschied er sich, ihre Ware abzunehmen – damit war die Idee von Flores Farm geboren.
Bis heute verfolgt Flores Farm das Ziel, Bioprojekte direkt vor Ort aufzubauen – im partnerschaftlichen Austausch und Zusammenarbeit mit kleinen Erzeugergruppen. Es geht darum, nachhaltige Strukturen zu schaffen, von denen alle Seiten profitieren: die Erzeuger:innen, der Handel und natürlich auch die Kund:innen.
Flores Farm ist dabei nicht nur Händler, sondern auch aktiver Projektpartner – mit technischer Beratung, Investitionen in passende Technologien oder auch ganz praktischer Unterstützung, etwa beim Aufbau eines Wurmkomposts.
Unsere Dattelsüße stammt aus den Vereinigten Arabischen Emiraten und wird dort in einem Unternehmen in Dubai verarbeitet. Die verwendeten Datteln wachsen in Buraydah, einer Region in Saudi-Arabien, die für ihre besonders hochwertigen Früchte bekannt ist.
Die Datteln stammen von über 2000 Erzeuger:innen, die in vier Hauptkooperativen organisiert sind. Diese Kooperativen arbeiten eng mit dem Verarbeitungsbetrieb in Dubai zusammen. Vor Ort sind rund 350 Mitarbeitende beschäftigt, die die Datteln nach Anlieferung sortieren, reinigen und verarbeiten, um eine gleichbleibend hohe Qualität und Konsistenz zu gewährleisten.
Soziale Verantwortung
Unser Partner engagiert sich aktiv für die Menschen in den Anbaugebieten: Er** errichtet Grundschulen in landwirtschaftlich geprägten Regionen** und bietet regelmäßig Fortbildungen zu guten landwirtschaftlichen Praktiken an. Ziel ist es, die Erträge der Landwirt:innen zu verbessern und gleichzeitig den Einsatz von Fremdstoffen zu minimieren.
Transport
Die Datteln werden zunächst in Buraydah geerntet und gelangen von den Landwirt:innen per LKW zu den Kooperativen. Von dort werden sie ebenfalls per LKW in die Verarbeitungsstätte nach Dubai transportiert. Nach der Verarbeitung wird die Dattelsüße in Containern zum Hafen von Dubai gebracht und dort verschifft – meist nach Hamburg. In Hamburg erfolgt die erste Lagerung bei Flores Farm. Von dort wird die Ware je nach Bedarf auf Paletten verladen und zu uns nach Helmbrechts geliefert. Hier erfolgt die Abpackung, bevor die Dattelsüße schließlich an Läden in ganz Deutschland weiterverteilt wird.
Lagerung
Am besten trocken, luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren – zum Beispiel in einem Schraubglas. So bleibt Dein Dattelzucker schön locker und aromatisch. Hier findest Du unsere Aufbewahrungsbehältnisse.
Was ist drin?
Zutaten:
Bio Dattelsüße*
(100 %, mit100 %
100
gemahlene Datteln*, aus Saudi-Arabien)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergene: dieses Produkt kann Spuren von anderen Nüssen, Sesamsamen und Lupinen enthalten.
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1745 kJ /
417 kcal
|
| Fett |
1,1 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0,7 g |
| Kohlenhydrate |
93 g |
| davon Zucker |
79 g |
| Ballaststoffe |
14 g |
| Eiweiß |
2,2 g |
| Salz |
0,5 g |
Verwendung
- 1:1 Ersatz zu klassischem Zucker für Kuchen, Muffins oder Energy-Balls
- Im Kaffee und Cappuccino für etwas mehr Charakter
- Ein Teelöffel im Salatdressing für feine Süße
