Bio Cashewbruch klein

Aus einem gebana-Projekt

  • Naturbelassen
  • Perfekt als vegane Proteinquelle
  • Reich an Mineralstoffen
  • Vitamin B-Quelle
  • Herkunft: Burkina Faso
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Menge
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Über den Cashewbruch

Unser kleiner Cashewbruch eignet sich hervorragend zur Verarbeitung in leckeren süßen und herzhaften Gerichten. Vor allem in der pflanzlichen Ernährung ist die Cashew sehr beliebt und wird als Basis vieler Rezepte verwendet. Zum Beispiel für Cashewmus, für veganen Käse-Ersatz, Soßen oder Cremes.

Übrigens: die Cashew ist der Kern der Frucht des immergrünen Cashew-Baumes. Der Fruchtstiel der Cashew-Frucht ist verdickt und sieht aus wie eine Birne, diese Verdickung wird auch „Cashew-Apfel“ genannt. Man könnte meinen der verdickte Stamm sei die Frucht. Das stimmt allerdings nicht, die kleine nierenförmige Frucht hängt unten samt ihrer harten Schale an der Stiel-Verdickung dran.

Herkunft

Unser Bio-Cashewbruch stammt von einem Projekt des Fairtrade-Pioniers „Gebana“ im Süd-Westen von Burkina Faso. Dieses Projekt sichert knapp 3000 Kleinbauern-Familien eine Existenz. Mehr zum Projekt kannst Du auf der Seite von gebana: www.gebana.com und in diesem Video erfahren.

Lagerung

Am wohlsten fühlt sich der Bio-Cashewbruch, wenn er kühl, möglichst luftdicht und im Dunkeln gelagert werden, z.B. in einer Dose oder in einem Schraubglas an einem lichtgeschützten Ort. Wenn Du ihn im Kühlschrank lagerst, kannst Du seine Haltbarkeit verlängern. Hier achte darauf, Cashews nehmen leicht Feuchtigkeit und Gerüche aus der Umgebung an, also verpacke sie gut, z.B. in einem widerverwendbaren Gefrierbeutel. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen.

Was ist drin?

Zutaten: Cashew Bruch - klein* (100%, aus Burkina Faso)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g
Energie 587 kcal / 2460 kJ
Fett 45,2 g
davon ges. Fettsäuren 7,8 g
Kohlenhydrate 26,6 g
davon Zucker 5,9 g
Ballaststoffe 3,6 g
Eiweiß 18,2 g
Salz 0,0 g

Verwendung

  • Für leckere Cashew-Milch, Cashew-Sahne oder Cashew-Keese
  • Für würzige Curry-Gerichte und für die asiatische Küche
  • Für die Zubereitung von veganen Brotaufstrichen
  • Herstellung von veganem Parmesan
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