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Bananenbrot mit Zimt-Swirl: Ofenliebe für die ganze Familie

09. Dezember 2025von Bio Fair.Direkt

Zimtduft liegt in der Luft, die Bananen sind mal wieder überreif – höchste Zeit für ein Bananenbrot. Aber nicht irgendeines! Seline von @healthyhabit_Seline hat für uns ein Rezept für ein himmlisch saftiges Zimt-Swirl Bananenbrot kreiert, das ganz ohne raffinierten Zucker auskommt und trotzdem nach Dessert schmeckt.

Weihnachtszeit, Wohlfühlzeit

Wer sagt, dass man sich im Winter zwischen „vollwertig“ und „genussvoll“ entscheiden muss? Dieses Bananenbrot kommt mit Dattelzucker, gemahlenen Mandeln und viel Liebe aus dem Ofen. Der Swirl aus Zimt und karamelligem Dattelzucker sorgt für den extra Genuss-Moment beim Reinbeißen – perfekt für graue Nachmittage, Adventssonntage oder Kuchen-Kränzchen mit der Familie.

Rezept

Bananenbrot mit Zimt-Swirl

Feuchte Zutaten

2 reife Bananen
200 g Apfelmark
100 g Pflanzenmilch
40 g Olivenöl

Trockene Zutaten

220 g Dinkelmehl
80 g gemahlene Mandeln
10 g Backpulver
½ TL Zimt

Für den Swirl

2–3 EL Dattelzucker
1 TL Zimt

Topping

Eine Handvoll gehackte Haselnüsse

So geht’s:

Vorbereitung: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Rühren, nicht mixen: Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Apfelmark, Pflanzenmilch und Olivenöl dazugeben und gut vermengen.
Trockene Mischung: In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt mischen. Dann zu den feuchten Zutaten geben und alles kurz verrühren – nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
Swirl-Time: Den Teig in die Form geben. Zimt und Dattelzucker vermischen, löffelweise auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel vorsichtig unterwirbeln.
Topping drauf: Gehackte Haselnüsse darüber streuen und ab in den Ofen damit.
Backzeit: Ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen: Wenn ein paar feuchte Krümel dran kleben bleiben, ist es perfekt!

Zum Rezeptvideo

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Preis

/kg

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