Kerniges Saatenbrot für die Picknick-Saison

Endlich wieder barfuß im Gras sitzen, Sonne auf der Haut spüren und Leckereien aus dem Picknickkorb naschen. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf: Ein selbstgebackenes Brot, das satt und glücklich macht. Unser kerniges Saatenbrot für die Picknick-Saison ist genau dafür gemacht – saftig, nussig und randvoll mit guten Zutaten. Du kannst es sogar einfach an Deinen Geschmack anpassen mit all den feinen Nüssen und Saaten, die Du bei uns findest.

Warum Saatenbrot? 

Wir nennen dieses Brot auch gerne "Wellnessbrot", denn es verwöhnt Dich mit jeder Scheibe:

• Länger satt bleiben: Die vielen Ballaststoffe aus Haferflocken und Flohsamenschalen halten Deinen Blutzuckerspiegel stabil und schenken Dir ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Gut verträglich: Ohne Weizenmehl ist es auch für sensible Esser bestens geeignet.
• Spontaner Genuss: Kein langes Warten, kein umständliches Gehenlassen — einfach kneten, formen und ab in den Ofen. 

Perfekt also, wenn plötzlich die Sonne scheint und eine Einladung zum Picknick ins Haus flattert!

Rezept für Dein Saatenbrot 

Zutaten:

• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g Haferflocken
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 60 g geröstete Haselnüsse
• 40 g Flohsamenschalen
• 1 TL Salz
• 2 TL Backpulver
• 30 g helles Mandelmus
• 270 ml Wasser 

So geht’s:

1. Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Die gerösteten Haselnüsse grob hacken oder halbieren.
2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
3. Mandelmus und Wasser dazugeben und alles zu einer kompakten Masse verkneten.
4. Die Masse auf ein mit Backmatte belegtes Backblech geben und zu einem schönen Laib formen.
5. Für die schöne Optik oben ein paar Mal mit einem scharfen Messer einritzen.
6. Bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. (Tipp: Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren — am besten zwischendurch mal einen Blick riskieren!)

Mach Dein Saatenbrot einzigartig!

Unser Grundrezept ist wie eine leere Picknickdecke: Du kannst es mit allem belegen, was Du liebst. Magst Du es besonders nussig, probier’s mal mit Walnüssen, Cashews oder Paranüssen aus unserem Sortiment. Oder wie wäre es mit einem Mix aus Kürbiskernen, Sesam und Chiasamen für den Extra-Crunch?

Unsere Favoriten: 

• Paranüsse für eine süßlich-cremige Note
• Cashews für extra Biss
• Walnüsse für eine herzhafte Tiefe 

Picknick-Genuss-Tipps:

Dein Saatenbrot macht sich hervorragend als Basis für alle möglichen Picknick-Kreationen:

• Mit einer dicken Schicht Hummus, dazu knackiges Gemüse wie Paprika und Gurke.
• Mit cremigem Frischkäse, verfeinert mit einer Handvoll frisch gezupfter Kräuter
• Mit Pesto und (getrockneten) Tomaten für den gusto italiano.
• Für noch mehr GeNuss, serviere das Brot mit unseren veganen Grill-Dips.
• Als Beilage zu einem mediterranen Gazpacho - einfach eindippen und genießen.
• Mit Pistazienmus oder Schoko-Creme als süße Dessert-Variante.
• Oder einfach pur genießen — weil der reine Geschmack manchmal der beste ist.

Lust bekommen?

Dann ab an die Kerne, Teig kneten und den Duft von frisch gebackenem Brot durchs Haus wehen lassen. Damit wird die Picknick-Saison garantiert zum Genuss-Highlight!