Über die Cashew
Unser leckerer Bio Cashewbruch groß schmeckt toll als Snack, egal ob pur, mit anderen Nüssen kombiniert oder mit unseren feinen Trockenfrüchten. Die Cashews sind super knackig und können leicht angeröstet auch ein sehr feines Salat-Topping sein. Auch für asiatische oder bei veganen Gerichten werden Cashews gerne eingesetzt.
Durch den Gehalt von 18,2g Proteinen pro 100g können Cashews eine geeignete Proteinquelle in der veganen- oder pflanzenbasierten Ernährung sein. Aufgrund ihres gleichzeitig hohen Kaloriengehaltes solltest Du jedoch die täglich verzehrte Menge immer im Blick haben.
Wusstest Du, dass die Cashew sehr besonders wächst? Sie ist der Kern der Frucht des immergrünen Cashew-Baumes. Der Fruchtstiel der Cashew-Frucht ist verdickt und sieht aus wie eine Birne, diese Verdickung wird auch „Cashew-Apfel“ genannt. Man könnte meinen der verdickte Stamm sei die Frucht, aber nein! Die kleine nierenförmige Frucht hängt unten, samt ihrer harten Schale, an der Stiel-Verdickung dran.
Herkunft
Unsere Geschichte beginnt an der afrikanischen Westküste, in Guinea-Bissau, einem kleinen Land am Atlantik, das an Senegal und Guinea grenzt. Hier, in der ländlichen Umgebung, kultivieren Kleinbauern und Kleinbäuerinnen ihre Felder mit Hingabe und Sorgfalt. Die Reise unserer Cashews beginnt genau hier.
Es war ein kleiner Anfang: unser Partner Naturkost Weber begann damit, Cashews in kleinen Mengen von einer** lokalen NGO** zu beziehen. Diese NGO verpachtet kleine Flächen an lokale Kleinbauern und Kleinbäuerinnen. Naturkost Weber erkannte das Potenzial dieser Erträge und brachte sie auf den Markt. Diese erste Partnerschaft war der Samen, aus dem ein viel größeres Projekt erwuchs.
Mit der Zeit entwickelte sich eine bedeutende Initiative: Naturkost Ernst Weber half beim Aufbau einer Bauernkooperative, die heute aus über 400 Kleinbauern und Kleinbäuerinnen besteht. Diese engagierten Landwirte bewirtschaften ihre eigenen Felder und liefern ihre wertvolle Rohware direkt an unseren Partner. Um die steigende Menge an Cashews zu bewältigen, eröffnete Naturkost Weber Anfang des Jahres eine zweite Fabrik, und eine weitere ist bereits im Aufbau. Hier werden die Cashewkerne sorgfältig vakuumverpackt und für den Transport vorbereitet.
Nachhaltigkeit und faire Löhne
Eine faire Bezahlung der Bauern ist für Naturkost Ernst Weber eine Herzensangelegenheit. Im Gegensatz zum Großteil des lokalen Marktes übertrifft unser Partner die von der Regierung festgelegten Referenzpreise für Rohcashews. Diese fairen Löhne tragen dazu bei, dass die Bauern in ihrer Heimat bleiben und nicht gezwungen sind, aufgrund wirtschaftlicher Not in die Städte zu ziehen.
Doch die Bemühungen unseres Partners gehen noch weiter. Naturkost Weber finanziert Schulungen und unterstützt die Bauern bei der Bio-Zertifizierung, um die Umstellung auf ökologische Landwirtschaft zu fördern. Ein zentraler Gedanke des Projekts ist es, die Transportwege zu verkürzen und so den ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Im Gegensatz zu vielen anderen Cashews auf dem Markt, die erst nach Asien verschifft und dort weiterverarbeitet werden, bevor sie nach Europa oder Nordamerika gelangen, bleiben unsere Cashews auf einem direkteren Weg.
Transport
Der Transport unserer Cashews ist eine logistische Herausforderung, aber eine, die wir gerne annehmen. Nach der Ernte und Verarbeitung in der Fabrik werden die vakuumverpackten Cashews in Container verladen und per LKW zum Hafen von Bissau gebracht. Obwohl die Entfernungen in Guinea-Bissau kurz sind, sind die Straßen oft in schlechtem Zustand, was die Reise verlängert. Der Hafen in Bissau ist klein und wird nur selten von großen Schifffahrtslinien angefahren, weshalb die Container häufig in Tanger, Marokko, umgeladen werden müssen, bevor sie nach Antwerpen weiterreisen.
Nach der Ankunft in Antwerpen werden die Cashews verzollt und in das Lager von Naturkost Ernst Weber in Giessen, Niederlande, gebracht. Von dort aus treten sie die letzte Etappe ihrer Reise an und gelangen per LKW zu unserem Lager in Helmbrechts, Oberfranken. Hier werden sie für den Versand an unsere Kunden vorbereitet.
Diese Reise der Cashews, von den Feldern in Guinea-Bissau bis zu den Regalen unserer Läden, ist ein Zeugnis für die Hingabe und Zusammenarbeit all jener, die daran beteiligt sind.
