Über gefriergetrocknete Wildheidelbeeren
Diese leckeren Wildheidelbeeren sind super fruchtig und perfekt als Snack, im Müsli oder im Shake und Smoothie. Die feinen Beeren kommen ohne Zuckerzusätze, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker aus und eignen sich auch ideal für Kinder.
Weißt Du, wie Früchte eigentlich gefriergetrocknet werden und was für Vorteile das hat?
Unsere Bio-Wildheidelbeeren kommen aus der Ukraine und werden nach dem Prinzip der Sublimation gefriergetrocknet. Sublimation ist die Trocknung im gefrorenen Zustand: Bei dem Prozess werden die Wildheidelbeeren erstmal tiefgefroren, anschließend wird ihnen in einer Vakuumkammer schonend das Wasser entzogen. Dieses geht direkt von Eis in Dampf über.
Im Vergleich zu vielen anderen Trocknungsverfahren bleiben durch die Gefriertrocknung die meisten Nährstoffe und die typische Struktur der Wildheidelbeeren erhalten. Auch die Farbe bleibt durch das Gefriertrocknen sehr intensiv.
Gefriergetrocknete Früchte schmecken knusprig und aromatisch und eignen sich besonders gut als knuspriges Topping über dem Dessert, Kuchen oder Müsli. Sie eignen sich aber auch sehr gut zum natürlichen Einfärben von Cremes oder im Smoothie.
Herkunft
Unsere gefriergetrockneten Bio-Wildheidelbeeren stammen ursprünglich aus Kanada oder aus Serbien.
Die Heidelbeeren aus Kanada erhalten wir über unseren Partner Paradise Fruits. Schon in der vierten Generation wird das Unternehmen von der Familie Jahncke geführt - mittlerweile ist es einer der größten Vorreiter in der Gefriertrocknung von Früchten.
Die Heidelbeeren werden in den Firmenstandorten von Paradaise Fruit in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt nach dem Prinzip der Sublimation gefriergetrocknet.
Bei der Auswahl der Lieferanten legt Paradise Fruits großen Wert auf höchste Qualität. Was soziale und ökologische Aspekte angeht, hat das Unternehmen mit jedem Lieferanten einen Code of Conduct vereinbart, mit dem beide Parteien garantieren die Achtung der Grundrechte, Arbeitssicherheit und Umweltschutz entlang der Lieferkette zu gewährleisten.
Diese gefriergetrockneten Heidelbeeren aus Serbien erhalten wir von Valio, ein Inhabergeführtes Unternehmen aus Hamburg.
Valio arbeitet mit 145 Landwirt:innen aus der Türkei und mit weitern Landwirt:innen aus benachbarten Ländern zusammen. wie z.B. Serbien.
Lagerung
Gefriergetrocknete Früchte sollten immer luftdicht und trocken gelagert werden. Papier eignet sich nicht gut für die Lagerung, da sie darin feucht werden. Daher sollten sie unbedingt in Glasbehältern oder Vorratsdosen aufbewahrt werden. Wenn das befolgt wird, bleiben die Früchte lange frisch und knackig. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Wildheidelbeeren (gefriergetrocknet)*
(100 %, aus Serbien)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1702 kJ /
406 kcal
|
| Fett |
5,6 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0,8 g |
| Kohlenhydrate |
86,4 g |
| davon Zucker |
86,4 g |
| Ballaststoffe |
0 g |
| Eiweiß |
2,8 g |
| Salz |
6,7 g |
Verwendung
- Als Topping auf dem Müsli oder auf dem Dessert
- Im Milchshake
- Als fruchtiger Snack
