Über die Mandel
Die Mandel ist in vielen Küchen und Snack-Schränken ein fester Bestandteil. Sie lässt sich ja auch in vielen verschiedenen Formen genießen. Unsere naturbelassene Variante der augenförmigen Nuss stellt ihren vollen natürlichen Geschmack in den Vordergrund. Leicht süßlich ist sie ein toller Snack direkt aus der Packung und eine leckere Zutat für Müsli, Joghurt und Granola.
Aber wo kommt die kleine, bräunliche Leckerei eigentlich ursprünglich her? Ihre genaue Herkunft ist leider nicht bekannt. Wahrscheinlich wurde sie in Südwestasien entdeckt, von wo sie in den letzten 4000-2000 Jahren über den Hindukusch bis nach Europa gelangte. Schon bei den Ägyptern wurde sie mit in Gräber gelegt, wie beim Pharao Tutanchamun. Auch die Römer, die die Mandeln von den Griechen übernommen hatten, pflegten einen besonderen Mandel-Brauch: Sie beglückten frisch vermählte Brautpaare statt mit Reis mit einem Wurf aus gesüßten Mandeln.
Dabei ist sie doch viel zu schade zum Wegwerfen! Denn die Mandel ist die perfekte vegane Proteinquelle und lässt sich am Stück oder verarbeitet genießen.
Herkunft
Diese Mandeln kommen aus Spanien und erreichen uns über unseren Partner Biovisio. Biovisio, ein kleines Unternehmen aus Oberfranken, arbeitet überwiegend mit Kleinbauerngenossenschaften und familiengeführten Betrieben im In- und Ausland zusammen. Dabei unterstützt das Unternehmen die Höfe nicht nur durch faire Partnerschaften, sondern begleitet sie auch aktiv bei der Umstellung auf biologische oder bio-dynamische Anbaumethoden.
Transport
Von den sonnigen Feldern Spaniens aus machen sich die Mandeln auf den Weg. Mit Lastwagen reisen sie quer durch Europa, bis sie schließlich das Lager von Biovisio in Hof, einer Stadt in unserer Nachbarschaft, erreichen. Von dort holen wir sie nach Bedarf mit dem LKW ab, und verschicken sie weiter
Lagerung
Da unsere Mandeln mit Häutchen daherkommen, sind sie weniger empfindlich als blanchierte Mandeln. Trotzdem mögen sie es kühl, trocken und dunkel gelagert zu werden. Am besten lagerst Du sie in einem unserer Vorratsboxen oder Glasbehältnissen an einem
lichtgeschützten Ort.
Was ist drin?
Zutaten:
Mandeln*
(100 %, aus Spanien)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2557 kJ /
611 kcal
|
| Fett |
53 g |
| davon ges. Fettsäuren |
4,1 g |
| Kohlenhydrate |
5,7 g |
| davon Zucker |
3,4 g |
| Ballaststoffe |
11 g |
| Eiweiß |
24 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- In leckeren Mandelkuchen und Gebäck, als Krokant oder im Hefezopf
- Für selbstgemachtes Mandelmus
- Für Kakao-Mandel-Kugeln, Schokomandeln oder andere süße Snacks
