Über die Cashew
Unser leckerer Bio Cashewbruch groß schmeckt toll als Snack, egal ob pur, mit anderen Nüssen kombiniert oder mit unseren feinen Trockenfrüchten. Die Cashews sind super knackig und können leicht angeröstet auch ein sehr feines Salat-Topping sein. Auch für asiatische oder bei veganen Gerichten werden Cashews gerne eingesetzt.
Durch den Gehalt von 18,2g Proteinen pro 100g können Cashews eine geeignete Proteinquelle in der veganen- oder pflanzenbasierten Ernährung sein. Aufgrund ihres gleichzeitig hohen Kaloriengehaltes solltest Du jedoch die täglich verzehrte Menge immer im Blick haben.
Wusstest Du, dass die Cashew sehr besonders wächst? Sie ist der Kern der Frucht des immergrünen Cashew-Baumes. Der Fruchtstiel der Cashew-Frucht ist verdickt und sieht aus wie eine Birne, diese Verdickung wird auch „Cashew-Apfel“ genannt. Man könnte meinen der verdickte Stamm sei die Frucht, aber nein! Die kleine nierenförmige Frucht hängt unten, samt ihrer harten Schale, an der Stiel-Verdickung dran.
Herkunft
Diese Cashews stammen von unserem Partner Biovisio, welcher mit einer lokalen Entwicklungsorganisation in Burkina Faso zusammen arbeitet. Die Entwicklungsorganisation hat derzeit ca. 2.500 berechtigte Mitglieder, die in 25 Gruppen aufgeteilt sind. Die Vision der Entwicklungsorganisation ist es, Produkte ohne chemische Hilfsstoffe anzubauen, das lokale landwirtschaftliche Ökosystem im Gleichgewicht mit der umgebenden Natur zu stabilisieren und den Bauernfamilien Unabhängigkeit von äußeren Einflüssen zu verschaffen. Der Großteil der Erzeuger-Familien lebt in der südwestlichen Region des Landes, Cascades.
Nach der Ernte beginnt die Reise der Cashews:
Transport nach Westen: Per LKW werden die Cashews in Containern zu einem westafrikanischen Hafen gebracht.
Über den Atlantik: Von dort aus treten sie ihre Reise per Schiff nach Europa an.
Lagerung in Hof: Angekommen in Europa, werden sie in Hof bei unserem Partner eingelagert.
Endstation Helmbrechts: Hier, in Helmbrechts, werden die Cashews sorgfältig abgepackt und schließlich an Läden, oder direkt zu dir geliefert.
Lagerung
Am wohlsten fühlt sich der Bio-Cashewbruch, wenn er kühl, möglichst luftdicht und im Dunkeln gelagert wird, z.B. in einer Dose oder in einem Schraubglas an einem lichtgeschützten Ort. Wenn Du ihn im Kühlschrank lagerst, kannst du seine Haltbarkeit verlängern. Hier achte darauf, Cashews nehmen leicht Feuchtigkeit und Gerüche aus der Umgebung an, also verpacke sie gut, z.B. in einem wieder verwendbaren Gefrierbeutel. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Cashew Bruch*
(100 %, aus Burkina Faso)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2460 kJ /
587 kcal
|
| Fett |
45,2 g |
| davon ges. Fettsäuren |
7,8 g |
| Kohlenhydrate |
26,6 g |
| davon Zucker |
5,9 g |
| Ballaststoffe |
3,6 g |
| Eiweiß |
18,2 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- Für leckere Cashew-Milch, Cashew-Sahne oder Cashew-Keese
- Für würzige Curry-Gerichte und für die asiatische Küche
- Für die Zubereitung von veganen Brotaufstrichen
- Zur Herstellung von veganem Parmesan
