Über die Pistazie
Die natürlichen Pistazienkerne sind hervorragend für die ambitionierte Hobbyküche geeignet. Die Pistazien sind bereits geschält und natürlich ohne Salz - so lassen sie sich wunderbar verarbeiten.
Wusstest Du eigentlich, dass die Pistazien botanisch gesehen zu den Steinfrüchten und nicht zu den Nüssen gehören? Sie werden aufgrund ihrer Farbe auch als "grüne Mandeln" bezeichnet. Übrigens ist die grüne Farbe auch ein Zeichen dafür, dass sie frisch sind. Nur weibliche Pistazienbäume können auch wirklich Früchte tragen und das auch nur alle 2 Jahre!
Die aufwendige Ernte von Pistazien rechtfertigt ihren meist etwas höheren Preis gegenüber anderen Nüssen.
Herkunft
Unsere Pistazien kommen aus biologischem Anbau aus Spanien.
Wir erhalten sie von Jade Pistachos, ein familiengeführtes Unternehmen, das selbst auf 40 Hektar in der Region de Castilla-La-Mancha Pistazien anbaut. Jade Pistachos arbeitet auch mit 37 lokalen Landwirt:innen zusammen. Diese bauen ebenfalls im süd-östlichen Teil von Spanien, in Castilla-La-Mancha, Pistazien an. Jade Pistachos pflegt einen engen Kontakt mit Ihnen und gute Bedingungen für die Landwirt:innen sind für sie selbstverständlich.
Die Pistazien werden in der Verarbeitungsstätte von Jade Pistachos, im Dorf Gineta, in der Nähe von Albacete verarbeitet. Von dort gelangen sie mit dem LKW zu uns nach Helmbrechts. Hier werden sie von unserem Team abgepackt und verschickt.
Lagerung
Pistazien sollten gut aufbewahrt werden, weil sie wegen ihres hohen Anteils an Fett leider schnell an Qualität verlieren können können. Am besten lagerst Du sie deshalb in einem luftdichten Behältnis, trocken im Kühlschrank. Dort können sie bis zu 4 Wochen aufbewahrt werden. Alternativ ist es auch möglich Pistazien einzufrieren, dann halten sie bis zu 12 Monate. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen.
Was ist drin?
Zutaten:
Pistazien, roh & ohne Schale*
(100 %, aus Spanien)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2671 kJ /
638 kcal
|
| Fett |
57 g |
| davon ges. Fettsäuren |
5,6 g |
| Kohlenhydrate |
9 g |
| davon Zucker |
7,6 g |
| Ballaststoffe |
9,9 g |
| Eiweiß |
21 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- als selbsgtemachtes Pistazienmus
- Zur Herstellung von Pistazieneis
- gehackt als Topping auf Desserts, Kuchen oder salzigen Speisen
- im Pesto
