Über die Beluga Linsen
Erinnern Dich diese kleinen schwarzen Linsen an etwas? Genau: an Kaviar! Durch ihre Ähnlichkeit zum Beluga Kaviar kamen die Beluga Linsen zu ihrem Namen. Ansonsten haben sie mit Fisch aber nichts am Hut, denn sie sind ein rein veganes Produkt und kommen nicht aus dem Meer, sondern aus Hessen. Mit ihrem nussigen Aroma bereichern sie Eintöpfe, Salate, Curries, fleischlose Bratlinge und vieles mehr. Im Gegensatz zu anderen Linsenarten kochen sie eher fest und zerfallen nicht so leicht.
Herkunft
Unsere Beluga Linsen stammen von der Schalk Mühle in Österreich. Ein stolzer Familienbetrieb der in der 6. Generation von Franz & Rainer geführt wird.
Die Schalk Mühle steht in Kalsdorf bei Ilz, umgeben von ca. 50 ha² Bio-Acker, auf dem Kürbiskerne und Hülsenfrüchte angebaut werden. Diese reichen allerdings schon lange nicht mehr aus um die Nachfrage der Kund:innen zu decken. Darum arbeiten Franz und Reiner seit einigen Jahren mit regionalen Bio-Landwirt:innen zusammen und verarbeiten auch ihre Produkte weiter. Mit den Bio-Landwirt:innen pflegen sie eine freundschaftliche und persönliche Beziehung und zahlen ihnen faire Preise für ihre wertvolle Arbeit.
Darüber hinaus wird bei der Schalk Mühle CO2 Neutral gearbeitet. Seit eh und jäh nutzt die Mühle die Wasserkraft des kleinen Flüsschen Feistritz. Seit März 2020 erzeugen zudem 2000 m² Photovoltaikanlagen auf dem Dach der Produktionshalle ausgiebig Strom.
Wir freuen uns sehr mit der Schalk Mühle einen tollen Partner gefunden zu haben, der sich für Mensch und Natur einsetzt! Mehr Informationen zur Schalk Mühle findest du hier: https://www.schalk-muehle.at/.
Transport
In Kalsdorf bei Ilz werden die Belugalinsen auf eine Palette geladen und dann mit dem LKW direkt zu uns ins Lager nach Helmbrechts gefahren.
Fotorechte: Schalk Mühle GmbH & Co KG
Lagerung
Im getrockneten Zustand lagerst du die Linsen am besten in einem luftdichten Gefäß, dann sind sie lange haltbar. Gekochte Linsen solltest du innerhalb weniger Tage verbrauchen. Du kannst sie aber im gekochten Zustand auch super einfrieren und bei Bedarf einfach wieder auftauen. Unsere Linsen werden in der Papiertüte geliefert, bitte fülle das Produkt jedoch, sobald es bei dir eingetroffen ist, in luftdichte Behältnisse um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen.
Was ist drin?
Zutaten:
*
(100 %, aus Österreich)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1283 kJ /
306 kcal
|
| Fett |
1,6 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0,2 g |
| Kohlenhydrate |
41 g |
| davon Zucker |
1,1 g |
| Ballaststoffe |
17 g |
| Eiweiß |
23 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- als sättigende Salat-Zutat
- in Suppen, Eintöpfen und Curries
- als Grundlage für Gemüse-Bratlinge
