Über die Mandel
Die Mandel ist in vielen Küchen und Snack-Schränken ein fester Bestandteil. Sie lässt sich ja auch in vielen verschiedenen Formen genießen. Unsere naturbelassene Variante der augenförmigen Nuss stellt ihren vollen natürlichen Geschmack in den Vordergrund. Leicht süßlich ist sie ein toller Snack direkt aus der Packung und eine leckere Zutat für Müsli, Joghurt und Granola.
Aber wo kommt die kleine, bräunliche Leckerei eigentlich ursprünglich her? Ihre genaue Herkunft ist leider nicht bekannt. Wahrscheinlich wurde sie in Südwestasien entdeckt, von wo sie in den letzten 4000-2000 Jahren über den Hindukusch bis nach Europa gelangte. Schon bei den Ägyptern wurde sie mit in Gräber gelegt, wie beim Pharao Tutanchamun. Auch die Römer, die die Mandeln von den Griechen übernommen hatten, pflegten einen besonderen Mandel-Brauch: Sie beglückten frisch vermählte Brautpaare statt mit Reis mit einem Wurf aus gesüßten Mandeln.
Dabei ist sie doch viel zu schade zum Wegwerfen! Denn die Mandel ist die perfekte vegane Proteinquelle und lässt sich am Stück oder verarbeitet genießen.
Herkunft
Unsere Mandeln kommen aus dem sonnigen Sizilien. Am Fuße des Ätnas wachsen die Mandelbäume eingebettet in die Schönheit der einzigartigen sizilianischen Landschaft, zwischen den Ortschaften Rovittello und Linguaglossa.
Unser Partner Bioitalynature hat, nicht ohne Grund, genau diese Lage sogfältig für den biologischen Anbau ausgesucht. Die Region galt schon zu den Zeiten der Römer als „Kornkammer“ des römischen Reiches. Die günstigen klimatischen Bedingungen und die Anwesenheit des Vulkans, der den Boden mit Spurenelementen und Mineralien anreichert, schaffen die besten Voraussetzungen für das Wachstum dieser Mandeln von ganz besonderer Qualität.
Bei der Mandelernte im August und September legen die Mitarbeitenden Netze unter die Bäume und klopfen traditionell mit Hilfe von Stäben die erntereifen Mandeln vom Baum. Für die Ernte kommen Erntehelfer und Erntehelferinnen aus der Region dazu, denn unserem Partner ist es wichtig die Lokalwirtschaft zu unterstützen.
Lagerung
Da unsere Mandeln ungeschält sind, halten sie sich besser als geschälte Mandeln. Trotzdem mögen sie es kühl, trocken und dunkel gelagert zu werden. Am besten lagerst Du sie in einem Schraubglas an einem lichtgeschützen Ort. Unsere Mandeln werden in der Papiertüte geliefert, bitte fülle sie jedoch, sobald sie bei Dir eingetroffen sind, in ein luftdichtes Behältnis um, damit die gute Qualität erhalten bleibt. Du suchst noch nach der passenden Aufbewahrungsmöglichkeit? Zu unseren Vorratsboxen und Glasbehältnissen
Was ist drin?
Zutaten:
Mandeln*
(100 %, aus Italien)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2591 kJ /
619 kcal
|
| Fett |
55 g |
| davon ges. Fettsäuren |
4,6 g |
| Kohlenhydrate |
4,6 g |
| davon Zucker |
3,7 g |
| Ballaststoffe |
13 g |
| Eiweiß |
22 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- In leckeren Mandelkuchen und Gebäck, als Krokant oder im Hefezopf
- Für selbstgemachtes Mandelmus
- Für Kakao-Mandel-Kugeln, Schokomandeln oder andere süße Snacks
