Über gefriergetrocknete Pfirsiche
Sommer, Sonne, Pfirsich! Mit dieser leckeren Frucht holst Du Dir den Sommer zu Dir. Ganz ohne zugesetzten Zucker oder anderen Zusatzstoffen überzeugen die bio Pfirsich Scheiben dabei mit vollem Geschmack! Die Früchte werden reif geerntet und dann durch die Sublimation gefriergetrocknet. So bleiben alle Vitamine, sowie ihr intensiver Geschmack enthalten.
Wie werden die Pfirsiche eigentlich gefriergetrocknet?
Gefriergetrocknete Früchte werden nach dem Prinzip der Sublimation getrocknet. Sublimation ist die Trocknung im gefrorenen Zustand: bei dem Prozess werden die bio Pfirsiche nach der Ernte in Stücke geschnitten, tiefgefroren und anschließend wird ihnen in einer Vakuumkammer schonend das Wasser entzogen. Dieses geht direkt von Eis zu Dampf über.
Im Vergleich zu vielen anderen Trocknungsverfahren, bleiben durch die Gefriertrocknung die meisten Nährstoffe und die typische Struktur der Früchte erhalten. Auch die Farbe und der Geschmack bleiben durch das Gefriertrocknen sehr intensiv.
Herkunft
Unsere gefriergetrockneten Pfirsiche kommen aus der Ukraine, von unserem geschätzten Partner Panfruit. Hinter diesem Unternehmen steht Serhii Stetsenko, der Panfruit im Jahr 2016 im Herzen der Ukraine, in Poltawa, gegründet hat.
Mit einer Vision, die über die einfache Verarbeitung von Früchten hinausgeht, hat Serhii es sich zur Aufgabe gemacht, nicht nur hochwertige Früchte zu verarbeiten, sondern dies auch unter größtmöglicher Schonung der Umwelt zu tun. In seinem Betrieb arbeiten mittlerweile 20 engagierte Mitarbeitende, die gemeinsam mit ihm diesen Weg verfolgen.
Serhii und sein Team richten Entscheidungen darauf aus, die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten. So werden Transportwege minimiert, indem Verarbeitung und Anbau dicht beieinander liegen und die damit verbundenen Emissionen werden deutlich reduziert.
Dazu nutzt das Unternehmen ihre firmeneigenen Solaranlage, die einen Teil des Energiebedarfs deckt. Und nicht zuletzt setzt Panfruit auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Wasser: Das für den Kühlprozess der gefriergetrockneten Früchte benötigte Wasser wird gesammelt, in Fässern gelagert und wiederverwendet.
Für Früchte wie Pfirsiche, die Serhii nicht selbst anbaut, arbeitet er eng mit benachbarten Produzent:innen zusammen.
Wir sind stolz darauf, Serhii als Partner für unsere Trockenfrüchte an unserer Seite zu haben. Gemeinsam teilen wir dieselben Werte und arbeiten Hand in Hand, um nachhaltige Produkte zu schaffen. Wir freuen uns auch diese Partnerschaft trotz der herausfordernden aktuellen politischen Lage aufbauen zu können.
Lagerung
Die gefriergetrockneten Pfirsiche solltest Du stets luftdicht lagern, da sie an der Luft sonst Wasser ziehen können und dann an Knackigkeit verlieren. Du kannst die Pfirsiche in unseren Pfandeimern lagern, in welchen Du sie erhältst.
Was ist drin?
Zutaten:
*
(100 %, aus der Ukraine)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
1542 kJ /
368 kcal
|
| Fett |
1,2 g |
| davon ges. Fettsäuren |
0 g |
| Kohlenhydrate |
83 g |
| davon Zucker |
67 g |
| Ballaststoffe |
4 g |
| Eiweiß |
5,1 g |
| Salz |
0 g |
Verwendung
Gefriergetrocknete Früchte schmecken knusprig und aromatisch und eignen sich besonders gut als knuspriges Topping über dem Dessert, Kuchen oder Müsli. Du kannst sie auch sehr gut zum natürlichen Einfärben von Cremes oder im Smoothie verwenden. Durch die handliche Größe eignen sich die Pfirsich Scheiben besonders gut auch als Snack:
- Als Topping über Joghurt und Müsli
- Im Smoothie
- Als Snack zwischendurch
