Gefriergetrocknete Früchte

Unsere Auswahl an gefriergetrockneten Früchten

Beeren

Bei uns findest Du eine Vielzahl an leckeren gefriergetrockneten Beeren in Bio Qualität. Wir haben gefriergetrocknete Erdbeeren, gefriergetrocknete Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren im Sortiment. Die Erdbeeren werden vor der Sublimation in Scheiben geschnitten. Die Erdbeerscheiben lassen sich dadurch perfekt als Snack oder als Topping über dem Müsli essen. Himbeeren und Heidelbeeren sind nicht in Scheiben geschnitten, sondern am Stück gefriergetrocknet.
Für den besonders süßen Snack Moment haben wir auch gefriergetrocknete Beeren in Schokolade für dich. Das Schokoladen Trio besteht aus Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren in Zartbitterschokolade, weißem Kakaoüberzug und einer Milchschokoladen-Alternative - denn alle Sorten sind natürlich vegan.

Tropische Früchte

Aus der Bereich der tropischen Früchte findest Du bei uns leckere Bananen und aromatische Ananas. Das Obst kannst du bei uns im Pfandeimer oder im Pfandglas in großen und kleinen Mengen kaufen.

Fruchtmischungen

Aus unserer hauseigenen Manufaktur haben wir für Dich zwei besonders leckere und ausgefallene gefriergetrockneten Fruchtmischungen. Natürlich und ganz ohne zugesetzten Zucker. Unser Obstsalat ist eine Mischung aus tropischen und beerigen Früchten. Der Waldbeerenmix ist eine süß-saure Frucht Mischung aus unseren leckeren gefriergetrockneten Beeren.

Gefriertrocknung: Verfahren und Herkunft

Qualität und Herkunft unserer gefriergetrockneten Früchte

Bei der Lieferantenauswahl legen wir ein großes Augenmerk auf eine sehr gute Qualität der Produkte. Unsere gefriergetrockneten Früchte beziehen wir von ausgewählten Lieferant:innen. Die Herkunft unserer Produkte ist uns besonders wichtig. Dabei achten wir besonders auf Transparenz und Nachvollziehbarkeit in der Produktionskette. Der Versand der Früchte erfolgt in luftdicht verschlossenen Behältnissen - sowohl vom Lieferant zu uns, als auch von uns zu dir Nachhause.

Herstellung von gefriergetrockneten Früchten

Die Herstellung von gefriergetrockneten Früchten erfolgt durch die Sublimation. Sublimation ist die Trocknung im gefrorenen Zustand: Bei dem Prozess dieser Gefriertrocknung werden die frischen Früchte erstmal tiefgefroren, anschließend wird ihnen in einer Vakuumkammer schonend das Wasser entzogen. Dieses geht direkt von Eis in Dampf über. So entstehen leckere, gefriergetrocknete Früchte

Im Vergleich zu anderen Trocknungsverfahren bleiben bei der Gefriertrocknung die meisten Nährstoffe, Vitamine und die typische Struktur der Früchte erhalten. Dadurch sind die Früchte tolle Snacks für zwischendurch. Auch die Farbe der Früchte bleibt durch das Gefriertrocknen sehr intensiv.

Das Besondere an der Gefriertrocknung von Früchten

Der Geschmack

Hohe Qualität ist uns besonders wichtig und das merkst du beim Geschmack. Der Geschmack von gefriergetrocknete Früchten ist intensiv fruchtig. Da den Früchten das Wasser entzogen wird, kann ihr Geschmack sogar intensiver als die natürliche Frucht sein. Aufgrund ihres Geschmacks wird gefriergetrocknetes Obst gerne als fruchtiger Snack für zwischendurch oder in Form von Fruchtpulver in Shakes und Smoothies verwendet. Der Geschmack der verschiedenen Sorten unterscheidet sich natürlich. Gefriergetrocknete Erdbeeren schmecken schön süß, während gefriergetrocknete Himbeeren säuerlich schmecken. Auch die Textur und die Form machen den Geschmack aus. Die Erdbeerscheiben und Bananenscheiben erinnern fast schon an eine bewusstere Art Chips. Welche Frucht Du wohl am liebsten magst?

Die Textur

Im Gegensatz zur frischen Frucht sind gefriergetrocknete Leckereien knusprig und fühlen sich auch nicht so weich an. Sie sind ganz leicht und luftig.

Der Inhalt

Bei der Gefriertrocknung bleiben alle Vitamine der Früchte enthalten. Die Früchte werden reif geerntet und nicht, wie es bei frischem Obst leider oft der Fall ist, im unreifen Zustand. Die Früchte dürfen also bis zur Reife am Strauch oder Baum hängen bleiben. Zum Vorteil für den wertvollen Inhalt - die Vitamine. Außerdem: gefriergetrocknete Früchte enthalten keiner lei zugesetzten Zucker und schmecken dennoch schön süß. Die Süße kommt rein aus dem natürlichen Zucker der Frucht.

Lagerung von Erdbeeren, Bananen und Co. 

Gefriergetrocknete Früchte sollten stets luftdicht verschlossen werden und bei der Lagerung nicht mit einer hohen Luftfeuchtigkeit oder Wasser in Verbindung kommen. Durch die Feuchtigkeit ziehen die gefriergetrockneten Früchte Wasser, werden dadurch weich und verlieren ihre Knackigkeit. Ganzes gefriergetrocknetes Obst, wie Himbeeren, kann durch Feuchtigkeit einen nahezu Ursprünglichen Zustand zurückerlangen. Am besten lagerst Du gefriergetrocknetes Obst in fest verschließbaren Gläsern oder Plastikbehältnissen. Beim Versand kann es sein, dass durch die Bewegung Fruchtpulver im Behältnis entsteht. Das Fruchtpulver muss auf keinen Fall entsorgt werden. Im Müsli, Smoothies und zum Backen kann das Fruchtpulver super verwendet werden.

Gefriergetrocknete Leckereien in der Verwendung

Lecker im Smoothie

Gefriergetrocknete Erdbeeren im Smoothie? Und wie! Mit den leckeren Trockenfrüchten machst Du Dir einen super beerigen Shake oder Obst-Smoothie. Wie wäre es zum Beispiel mit diesem hier: Beeren-Smoothie Rezept.

Toppe Dein Müsli

Gefriergetrocknete Früchte im Müsli bringen nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern geben dem ganzen auch noch einen tollen Crunch . Auch über Joghurt oder Dessert ein Traum, probier's aus!

Snacks ohne raffinierten Zucker

Trockenfrüchte und insbesondere gefriergetrocknete Früchte sind der ideale Snack für den kleinen Hunger zwischendurch. Sie enthalten keinen zugesetzten Zucker! Der Zucker kommt allein aus der natürlichen Frucht.

Fragen aus der Snack-Community

Wie viele gefriergetrocknete Früchte benötige ich für mich?

Die knusprigen Trockenfrüchte sind super leicht und luftig, haben dafür aber ein großes Volumen. Es ist schwer zu sagen wie viel du täglich oder Wöchentlich isst. Probiere es doch mit unseren kleinen Pfandgläsern erstmal aus! 

Kann ich die gefriergetrockneten Früchte in der Versandverpackung lagern?

Ja, die Produkte sind eine der wenigen bei uns, die auch in unserer Versandverpackung gelagert werden können, denn sie müssen auch beim Versand bereits luftdicht verpackt sein. Lagere sie daher gerne im Pfandeimer oder Pfandglas aber achte darauf, dass sie stets gut verschlossen sind.

Sind gefriergetrocknete Früchte teuer?

Gefriergetrocknete Früchte haben ihren Preis und sind auf die Menge gerechnet teuer. Durch die Gefriertrocknung wird den Früchten das Wasser entzogen, wodurch sie an Gewicht verlieren. Sie sind super luftig und knusprig, verlieren jedoch nicht ihre Form. Dadurch haben bereits wenige 100g des knusprigen Obst ein hohes Volumen. Auf das Kg gerechnet sind die gefriergetrockneten Produkte natürlich teuer. Auf das Volumen gesehen, sieht das jedoch ganz anders aus. Deshalb reichen für die meisten Haushalte geringere Mengen der Produkte - von wenigen 100g gefriergetrockneter Früchte - bereits lange aus.

Enthält gefriergetrocknetes Obst Vitamine?

Ja - denn bei der Gefriertrocknung gehen die Vitamine nicht verloren und bleiben im Obst enthalten. Nur das Wasser wird der Frucht entzogen. Außerdem werden die Früchte - anders als oft bei frischem Obst - erst im reifen Zustand geerntet. Das frische Obst wird direkt gefriergetrocknet und so bleiben die Vitamine enthalten. 

Kommen die Erdbeeren aus Deutschland?

Kurze Liefer- und Transportwege sind uns wichtig. Wir beschäftigen uns sehr ausführlich mit unseren Produzenten und Lieferanten unserer Produkte, denn Qualität wird bei uns großgeschrieben. Gerne würden wir auch heimische Erdbeeren aus Deutschland beziehen. Leider haben wir bisher keinen Produzent von Erdbeeren in Deutschland gefunden. Auch die Verarbeitung der Erdbeerscheiben erfolgt nicht in Deutschland. Damit die Frische der Erdbeeren erhalten bleibt, werden sie im Anbauland direkt gewaschen, in Scheiben geschnitten und verarbeitet.
Es ist uns wichtig, dass Verarbeitung und Anbau der Erdbeeren möglichst nah aneinander liegen. Der Vorteil: das Kilogramm Erdbeeren ist nach der Sublimation viel leichter als das Kilogramm frische Erdbeeren. Deshalb ist der Transport der Erdbeerscheiben auch gleich Co2 sparender als der frischer Erdbeeren.