Über die Mandel
Unsere gehackten Mandeln sind aus leckere Süßmandeln, eine von vielen Mandelarten aber wohl die bekannteste.
Die gehackten Mandeln sind nicht blanchiert und somit noch mit Häutchen. Sie eignen sich hervorragend zum Backen oder Kochen aber auch für Dein Müsli am Morgen.
Mandeln haben etwa 21g Eiweiß auf 100g und sind daher auch eine tolle Proteinquelle, vor allem in einer Pflanzenbasierten Ernährung sind sie besonders beliebt.
Herkunft
Diese Mandeln kommen aus dem sonnigen Süditalien, aus den Regionen Sizilien und Apulien, sowie aus Spanien.
Wir erhalten unsere Mandeln von Biovegio, die mit einem Mandel-Produzenten in Süditalien kooperieren, sowie mit Produzenten aus Spanien.
Der Mandel-Produzent setzt sich stark für eine effiziente Wassernutzung ein. Der Mandelanbau ist in vielen Regionen verbreitet, in denen hohe Wasserknappheit herrscht, wie z.B. in Kalifornien.
Die Böden in Sizilien z.B. sind im Vergleich sehr schwer und können gut Wasser speichern. Statt den ca. 12.000 m³ Wasser pro Hektar, die in den USA durchschnittlich genutzt werden, beträgt der Wasserverbrauch im Anbaugebiet in Sizilien nur ca. 1000 m³ pro Hektar.
Transport
Von den Mandel Heinen in Süditalien werden die Bio Mandeln in die Verarbeitungsstelle in Norditalien gebracht. Hier werden sie abgepackt und dann machen sie sich weiter auf die Reise nach München, wo sie bei unserem Partner Biovegio gelagert werden. Von hier aus kommen sie auf Palette geladen in unser oberfränkisches Lager in Helmbrechts.
Die Spanischen Mandeln werden ebenso erstmal mit dem LKW nach München zu Biovegio und dann weiter in unsere oberfränkisches Lager gebracht.
Lagerung
Da die Mandeln gehackt sind, sind sie empfindlicher gegenüber äußeren Einflüssen wie Sauerstoff und Luft als ganze Mandeln. Am besten lagerst Du sie deshalb luftdicht und trocken an einem lichtgeschützten Ort. Hier findest Du außerdem unsere Aufbewahrungsmöglichkeiten und Glasbehältnisse.
Was ist drin?
Zutaten:
Mandeln, gehackt natur mit Haut*
(100 %, aus Italien)
* aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
pro 100 g |
| Energie |
2550 kJ /
609 kcal
|
| Fett |
54,9 g |
| davon ges. Fettsäuren |
5,2 g |
| Kohlenhydrate |
2,2 g |
| davon Zucker |
3,1 g |
| Ballaststoffe |
10,9 g |
| Eiweiß |
22,1 g |
| Salz |
0,0 g |
Verwendung
- Lecker im Kuchen und Gebäck, als Krokant, im und auf dem Hefezopf
- Für selbstgemachtes Mandelmus
- Herzhaft geröstet als Topping oder nussige Kruste
